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牛筋其实是牛身上最为美味的部位，肉质爽滑，嚼起来弹压筋道，却又绵软滑嫩 。红烧过后的它更是惹人垂怜了，Q弹晶莹的像一块橡皮糖，却又具有牛肉的爽滑香味 。
做法：
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1、准备的材料：牛筋500克，调味料：盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙 。
2、将牛筋冲洗干净后，切成小块，
3、砂锅中放入足够量的水，再把牛筋块放入砂锅中大火煮开，撩去浮沫，
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4、牛筋在砂锅中小火炖半小时，盛起，沥干水分 。
5、锅中放油，烧至6成熟的时候，放入牛筋块翻炒，
6、放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖，
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【红烧牛筋】7、倒入适量的清水，大火煮开，
8、放入适量的盐，
9、适量的蔬之仙，收汁后即可起锅 。
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天下菜谱网小贴士
1、牛筋肉煮熟后盛起备用，留在陶瓷锅中的汤汁待凉透后，倒入干净的器皿中，放到冷冻箱中半天就可以切块品尝做成可口的冷盘菜哦!
2、陶瓷锅中要一次性加够水，中途最好不要加水，如果不够的话，最好加入开水 。
3、牛筋含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量低，不含胆固醇很多女性朋友可以经常吃哦!
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