黄瓜怎么腌制又好吃又脆？推荐这两种自制方法！ _这两种

腌黄瓜是一种很常见的腌菜。非常适合人们一起吃米饭和粥。在我们常吃的洋快餐中，汉堡往往会加几片腌黄瓜。这是因为酸黄瓜的爽脆酸味非常适合消化和调理食欲。边肖也非常喜欢吃腌黄瓜。今天，边肖用她常用的腌制黄瓜的方法，告诉你如何在家腌制黄瓜，又好吃又脆。

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腌黄瓜的制作步骤
材料：黄瓜4根，大蒜2头，鲜姜一小把，很好吃，一袋，盐1/5袋，糖5勺，烧酒1两，味精少许，食用油1两。
制作方法一
1.将黄瓜切成条状(即先将一根黄瓜分成几段，然后每段对半切开) 。
2.切好后，加盐，然后放在那里等待。边肖把它留了一个晚上。
3.静置一天后，尽量把黄瓜里的水拧干。
4.将极鲜香精和糖放入锅中，将极鲜香精煮沸，白糖融化，然后关火，找个盘子放凉。
【黄瓜怎么腌制又好吃又脆？推荐这两种自制方法！】5.卤汁冷却后，加入过水的黄瓜、姜片、大蒜，根据个人口味倒入辣椒，搅拌均匀。
6.加入烧酒和味精。
7.起锅，倒油，将油加热，加入适量花椒，将花椒炒熟，关火，待油温与室内温度相同后，倒入泡好的黄瓜中，倒入咸菜缸中，三四天后即可食用。
原料：黄瓜， 3kg 。
材料：食用盐2勺，白糖160克，姜1小块，蒜2头，极鲜香精240毫升，辣椒5个，泡椒5个，米醋240毫升。

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制作方法二
1.黄瓜清洗干净后，擦干表面水分，切小指宽条。
2.将2勺盐倒在切成小块的黄瓜上，翻面拌匀，腌制5-6小时，杀死黄瓜本身的水分。
3.将准备好的plan和生姜清洗干净后，切块备用，提前准备好一定量的花椒和泡椒。
4.将美味的米醋和白糖放入防腐容器中，倒入蒜片、姜片、辣椒、泡椒，腌制至冰糖融化。
5.控制好腌制黄瓜的含水量，然后放入上一步准备好的调味汁中腌制5.5小时。在腌制过程中，可以不时搅拌，让黄瓜均匀的接收酱汁。
6.过滤上面提到的调味汁。
7.将酱汁放入水中煮沸，小火煮约5分钟。
8.待酱料冷却后，再次倒入黄瓜条，腌制5.5小时。
9.重复流程6到8两到三次，最后将沾有酱料的黄瓜倒入玻璃保鲜盒中，放入冰箱保存，可以随身携带。