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世界知名精品咖啡馆品牌 咖啡店品牌


世界知名精品咖啡馆品牌 咖啡店品牌

文章插图
【世界知名精品咖啡馆品牌 咖啡店品牌】咖啡店品牌（世界著名精品咖啡馆品牌）（插图 周南平蛤）
Blue Bottle Coffee（美国）
Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）有“咖啡界的Apple”之称，被以为是第三波咖啡浪潮的代表品牌 。2002年Blue Bottle由詹姆斯弗里曼（James Freeman）创建于美国加州奥克兰，起初是在农夫市集摆摊的咖啡摊位，两年后成立第一家实体店铺 。2015年进军日本市场后，引起排队热潮 。
Blue Bottle以唱反调出名 。弗里曼许诺“只售卖烘焙出炉不超过48小时的咖啡给客人”，亲自选豆并且保持每一杯咖啡手冲 。而在门店设计上，弗里曼也亲自计划，应用工厂、海边的仓库、老剧院的空间，使蓝瓶子与建筑及当地文化融会，出现极简、明亮的作风 。店内没有折扣商品，也不供给Wi-Fi 。
与以星巴克为代表的第二波连锁咖啡品牌相比，Blue Bottle更寻求极致，让“咖啡美学”变得更风行 。在快节奏的当下，Blue Bottle的“慢”传递出一个讯息：这是一个回归到咖啡实质与专注冲泡一杯好咖啡的处所 。2017年，雀巢咖啡收购了Blue Bottle的大部分股份，愿望能在欧洲推广Blue Bottle 。
Peet's Coffee（美国）
Peet's Coffee（皮爷咖啡）被称为“星巴克之父”，开创人阿尔弗雷德皮特（Alfred Peet）是一个向美国推介黑咖啡的荷兰人，他将优质咖啡豆和深度烘焙带到了美国，星巴克的三位开创人都是他的学徒 。
自1966年在美国旧金山创建第一家咖啡店起，Peet's目前拥有200多家门店，尽管范围远比不上星巴克，但50多年的发展使得Peet's在国际咖啡界积聚了名声 。Peet's的经营模式是一边售卖咖啡，一边销售烘焙豆，以深度烘焙为特点，手工制造，强调咖啡的醇厚浓香 。
作为第二波浪潮的引领者，2015年Peet's相继收购了知识分子（Intelligentsia Coffee）与树墩城（Stumptown），两者均为美国第三波咖啡浪潮里的先锋 。2017年Peet's在高瓴资本的支撑下于上海开了第一家海外门店 。
%A资源网RABICA（日本）
%ARABICA是一个来源于中国香港的咖啡品牌，开创人东海林克范和山口淳一都是地道的日本人，2014年在京都开了日本第一家门店后，快速突起 。说%ARABICA是目前最火的咖啡馆也不为过，事实上，全世界都有人去%ARABICA排队打卡 。
%ARABICA店内全体应用Arabica咖啡豆，只售卖浓缩、拿铁、玛奇朵、美式四款现冲咖啡 。在烘焙和口味上，保持日式深烘焙 。山口淳一作为世界拉花冠军为咖啡的品德与雅观供给了足够的保障 。除了供给纯粹的咖啡以外，%ARABICA的走红还得益于以白色和木色为根本色的店内设计和高颜值的咖啡师，为前来拍照的顾客供给了充分的空间与精细的背景 。目前，%ARABICA在上海已经有了三家门店 。
丸山咖啡（日本）
丸山咖啡是日本精品咖啡店的代表品牌之一，自1991年创建以来，丸山咖啡在27年内开设了11家门店，从采购咖啡豆、烘焙到萃取，都由公司内部完成 。
日本咖啡有热衷于深度烘焙的传统，一次偶然，开创人丸山健太郎尝到了COE的咖啡，发明本来咖啡也可以充斥花香和水果风味 。于是从2001年开端，丸山先生深刻咖啡种植产地，前往世界各地的咖啡种植园，与咖啡种植者们直接进行贸易 。如今，丸山咖啡店是竞拍COE的常客，店内自烘焙的咖啡豆全都是来自世界优质咖啡产区的顶级咖啡豆 。除此之外，丸山咖啡还拥有亚洲第一个问鼎WBC世界咖啡师大赛冠军的团队，2014年拿下世界咖啡师大赛冠军的井崎英典正是丸山咖啡的首席咖啡师 。
Fritz Coffee Company（韩国）
Fritz Coffee Company是首尔的一家冠军店，由几位咖啡师和甜点烘焙师共同创建，其中一位咖啡师便是2014年韩国咖啡师大赛冠军朴根夏 。Fritz在韩国咖啡圈颇著名气，仅用一年时光就成为韩国最好的咖啡馆之一，目前已经在韩国有了三家分店 。
Fritz主打复古厚重的质感，选址闹中取静，设计上将传统的韩屋与现代工业作风混杂，集咖啡烘焙、面包烘焙、咖啡厅以及教学空间为一体 。几位咖啡师中有曾担负Coffee Libre生豆买手的金柄基，店内的生豆都从产地采购，与农庄直接交易，Fritz的咖啡豆多次被韩国冠军用来出国竞赛 。除了咖啡好喝以外，店内新颖烘焙的面包也非常著名，究竟，被称为甜品界天才的金道贤也是其创建人之一 。
让人眼前一亮的不只有稳固的冠军品德、精彩的咖啡师，作为品牌logo的海狮设计得也十分讨巧可爱，由海狮形象延长的系列周边产品，从自家烘焙咖啡豆到卫衣一应俱全 。Fritz吸引了世界各地的人，日均出杯量过千 。


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