世界知名精品咖啡馆品牌 咖啡店品牌( 二 )
Monmouth Coffee（英国）
Monmouth Coffee一直以来被伦敦人评为“伦敦最棒的咖啡店”，是伦敦第一家为客人供给手冲咖啡的店，在英国咖啡店界享誉盛名 。Monmouth创建于1978年，一开端只是在地下室烘焙，后来因为备受爱好而在2002年开了第一家门店，目前在伦敦有三家门店，均是排队名店 。
店内重要零售咖啡饮品、糕点以及烘焙咖啡豆 。Monmouth深刻产区，在世界各地的农场采购咖啡豆，自家烘焙并且现场研磨 。店内售卖10种以上的原产地咖啡豆，每种咖啡豆的起源、风味都有详细介绍，来这里买豆子的人非常多 。咖啡饮品方面主打Filter Coffee（过滤咖啡），整体风味浓郁醇厚 。此外，这里用的糖是经过庞杂工序提炼出来的有机蔗糖，咖啡味道会差别于一般用白糖的咖啡 。
Bonanza Coffee（德国）
Bonanza Coffee位于德国柏林，从2006年开业至今，已有十多年的历史，在德国当地非常著名 。Bonanza不仅是一家咖啡馆，还是全部北欧与西欧最早供给精品咖啡的烘豆商，德国精品咖啡巨头之一 。
Bonanza的装修比拟倾向工业极简作风，店内没有过剩的装潢，重要售卖咖啡饮品和咖啡豆 。他们是浅烘焙的支撑者，以为尽可能少地去烘焙咖啡，能力开发出咖啡豆的本来味道，充足施展不同种类咖啡的风味，品尝出多层次的味道 。实际操作上用“复古创制”制法，为顾客供给一杯没有“烘焙味”的原味咖啡 。许多店会标明自己的咖啡豆来自Bonanza，作为一种高品德的象征 。在做大批出售时，Bonanza还会派出一批咖啡专家去培训大批客户，以此来流传精品咖啡文化 。
Seven Seeds（澳大利亚）
Seven Seeds位于墨尔本，2008年由卡尔顿区一个不起眼的仓库打造而来，是一家聚集了资源网咖啡烘焙室和杯测室的咖啡店 。凭借高品德的咖啡，Seven Seeds吸引了全世界各地的咖啡喜好者，是墨尔本必去的咖啡店之一 。
开创人马克邓顿（Mark Dundon）被称为“澳洲咖啡教父”，是墨尔本咖啡发展过程中的症结人物 。早在1999年，他就创建了将烘焙间和店铺联合在一起的咖啡馆ST.Ali，在彼时意式传统烘焙一统江湖的时期，提出追溯咖啡产地，采取更丰硕的手段冲煮咖啡 。Seven Seeds是邓顿创建的第四个咖啡馆品牌，店名引自17世纪的先知Baba Budan从也门夹带了7颗生豆回印度的典故 。
Seven Seeds采取高品德、可追溯来源的自烘咖啡豆，以浅烘焙和中烘焙为主 。从烘焙、杯测、煮制，再到最终的品尝，顾客可以在这里懂得到咖啡是如何而来 。除了独一无二的咖啡外，店内还供给优良的简略餐食 。在中国咖啡圈内，Seven Seeds的咖啡豆也颇受欢迎 。
The Lobby of Simple Kaffa（中国台湾）
The Lobby of Simple Kaffa是一家于2011年开设于台北Hotel V商场的冠军店，开创人吴则霖曾持续两年获得TBC（台湾咖啡师大赛）冠军，并在2016年拿到WBC世界咖啡师冠军 。
吴则霖为店内咖啡独创了两种萃取方法：“壹加壹”和“三段式单品冲煮” 。“壹加壹”是指同一次萃取两杯意式浓缩，一杯直接饮用，另一杯做成拿铁，此次来充足感受咖啡豆的风味 。“三段式单品冲煮”则应用了聪慧杯，将聪慧杯置于下壶之上，使阀门处于打开状况，焖煮和第一资源网段注水应用接近100℃的高温，第二段降至90℃，第三段注水将聪慧杯拿下，关闭阀门，用80℃的水浸泡 。前段高温萃取激活香气，后段低温浸泡进步纯度 。除了咖啡以外，店内的甜点也有必定水准 。
Tim Wendelboe（挪威）
Tim Wendelboe位于挪威奥斯陆，是北欧精品咖啡的范例，也是全球咖啡喜好者的朝圣地 。掌柜蒂姆温德尔伯（Tim Wendelboe）曾多次在世界级咖啡竞赛中夺冠，并且担负世界咖啡师大赛的评审 。2004年，蒂姆在世界咖啡师大赛中一战成名，三年后，他以自己的名字为招牌开了这家兼具烘焙厂的咖啡馆 。
与其他咖啡馆不同，Tim Wendelboe不供给食物，室内空间陈设也放在次位，全体精神用来制作质量卓著的咖啡，精炼和朴实是这家店最大的作风 。蒂姆本人参与咖啡豆的种植、栽培、采收，以及烘焙、冲煮的全进程，每年都前往洪都拉斯、萨尔瓦多和哥伦比亚等咖啡产地亲自验收咖啡豆，将“把一件事做到极致”的经营理念贯彻到底 。店内不做拼配，只做单一产区浓缩咖啡 。蒂姆以为高质量的咖啡应当自带甜味，不应当通过其他附加调味到达，因此不建议在精品咖啡里加糖 。Tim Wendelboe烘焙的咖啡豆非常轻，凭借高品德，目前已经销往世界各地 。
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