每天维生素c摄入量

维生素是我们必须每天要摄入的,我们可以通过蔬菜水果摄入维生素,除了这些以外,当身体缺乏维生素c的时候,也可以通过吃一些食物给身体补充维生素c,吃东西的时候要注意,有些食物不能长时间的清洗和过度的浸泡,因为这样会导致维生素流失,吃起来没有以前那么营养 。

每天维生素c摄入量

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维生素c片剂内只含维生素c,而在每一种蔬菜内,除含有维生素c外,还含有其它维生素和无机盐 。例如各种绿叶蔬菜(小白菜、塌棵菜、菠菜、油菜、蕹菜等),除含有丰富的维生素c外,还含有核黄素等其它维生素,并是供给无机盐钙和铁的主要来源 。
又如根茎类蔬菜中的胡萝卜,含有丰富的胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A 。此外,肉类、蛋类以及鱼类等富含蛋白质食品,在体内代谢转化后呈酸性,而蔬菜在体内经过消化转化后呈碱性,所以蔬菜对于体内酸碱平衡的维持也非常重要,蔬菜中含有食物纤维,可促进肠道蠕动,有利于粪便排出 。另有一些蔬菜,还具有特殊的生理学和药理学作用 。
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例如,大蒜中含有植物杀菌素,对防治痢疾等疾病有良好效果;苦瓜有明显降血糖作用,花菜、卷心菜有防癌作用等 。所以,维生素c片剂是不能代替蔬菜功用的 。一般说来,维生素c片剂在人患病时用以补充体内不足,调节生理功能是必要的,但平时应以吃蔬菜和瓜果来满足对维生素c的需求 。
据测定,成年男子每天约需维生素C 65 mg,成年女子每天约需维生素C 60 mg 。由于维生素 C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中,只要每天多吃蔬菜,就能满足人体的需要 。但是需注意以下几个问题 。
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第一,因为维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡 。应该先洗后切,以免维生素C受损失 。
第二,因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用,所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触 。
【每天维生素c摄入量】第三,植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在 。当维生素C酶与空气接触时,就会促进维生素C的氧化作用 。当温度较高时,这种作用更强烈 。本来维生素C受热时比较稳定,但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏 。因此,在炒青菜时最好用急火快炒,这样短时间的高温,有利于保护维生素C不受破坏 。


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