古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味熊掌好吃吗 _小知识

熊掌好吃吗（古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味）上古之人，富贵由天，尊卑有别。尊者，绫罗绸缎，锦衣玉食，位高权重，只手遮天。尊者的日常生涯，处处体现出高尚不凡的气质。而这其中，又以吃穿最为讲求。今天我们就来说说古人所推重的美味之一 ——熊掌。漫谈中国古代熊掌饮食文化。
孟子说：鱼与熊掌不可兼得。古人以鱼为百鲜之首，鱼向来被视为饭桌上的重头菜。古人能把熊掌和鱼相提并论，这解释熊掌在古餐饮界，拥有着非常高尚的位置。换个角度来说，依照古人的观点，你不论选择鲜鱼，还是选择熊掌，虽然二者仅能选其一，但毕竟都是不会吃亏的。足见熊掌之价值，可与百鲜之首比肩而论。
【古人如何吃熊掌熊掌是什么滋味熊掌好吃吗】很有意思的是，“熊”这个字，最早在战国时代首次涌现时，其本意是形容“火势兴旺”的样子。例如“熊熊烈火”，表现火势燃烧的很激烈。该字下边的四点，并不是熊掌，而是燃烧薪火的意思，是上古“火字底”的变形。
而相反的，“能”这个字，它在殷商甲骨文时代，才是表现熊兽的象形文字。许慎《说文解字》中：能，熊属，足似鹿。《说文》中的这一句话，印证了上古时代，“能”之为熊的说法。
随着汉字的不断演变，“能”更多的是被假借为“才能、功效、技巧”等含义。又因为所谓的“借而不还”之故，致使“能”逐渐失去了表现熊兽的最初的本意。
所以汉字发展到现在，“熊”这个字，才回归本位，就表现为熊兽、熊掌等等与熊相干的意思。

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赛熊掌
说到熊掌，不得不提一个人，那就是晋灵公。
《左传》中《晋灵公不君》一文，记录了这样一件事情。原文写到，“宰夫胹熊蹯不熟，杀之，寘诸畚，使妇人载以过朝。”
说是厨子给晋灵公炖熊掌，因为灵公焦急享用，导致熊掌没有炖熟透。晋灵公一怒之下杀了厨子，把尸体藏在竹筐里，让宫女用车拉走了。
后事如何，大家估量都知道了。熊掌事件就像一场蝴蝶效应，最终在晋国引发了赵氏孤儿惨剧。
从《左传》的这段记录中，我们至少可以得出两个结论：1、古人吃熊掌，或是采取炖、煮的情势，这也符合当时的主流烹饪办法。2、熊掌不易炖（煮）熟，这也间接解释了熊掌皮糙肉厚的特色。
那么古人炖煮一只熊掌，到底须要消费多长时光呢？
这里还有一个历史事件，楚国太子商臣，他资源网也是楚成王的长子。公元前626年秋，因王储之争，商臣起兵谋反，包抄王宫，欲强迫楚成王自尽。楚成王妄图拖延时光，言称后厨中，熊掌已炖在锅里，乞求能够享用一个熊掌之后再逝世不迟，商臣断然不允（“王请食熊蹯而逝世，弗听”《左传.楚世子商臣弑其君》）。
商臣心里清晰明确，期待熊掌炖煮熟透，楚成王的援兵早就赶来了。从这个典故中，我们大致对古人炖煮熊掌，须要消费的时光，有了一个笼统的认知，它并不像家常蒸米饭那样简略省事。
古人食用熊掌，还有其他的烹饪办法吗？古人以为熊掌是什么滋味呢？
三国时，曹植写有《名都篇》一文。文中有 “脍鲤臇胎鰕，炮鳖炙熊蹯”的诗句。大意是：（在宴席上）细切鲤鱼煮虾汤，爆炒甲鱼烤熊掌。三国时代，这位魏国的俊雅名仕曹植，七步为诗，才识过人，却更加推重烤炙的熊掌，估量曹植也是被烤熟的熊掌那肥厚甜蜜的滋味所吸引吧。
说完曹植，让我们再把时光向前推大概三百多年，西汉有一位辞赋大家，名叫枚乘。枚乘所做《七发》一文中，有“熊蹯之臑，勺药之酱……”的句子。该文不惜大幅笔墨，列举了一系列在当时以为珍稀美味的宝贵食物，熊掌便赫然位列其中。可见其滋味之华丽，足以令当时的大文豪欲罢不能啊。
在古人看来，谁叫熊掌美味难敌呢？竞相引得大文豪们为它题诗作赋。除了炖煮，古人还采取炙烤、碳烤这种办法，烤出来的熊掌，和炖煮相比，那又是另一番滋味，有着别样的领会。

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赛熊掌
熊这种动物，看似凶悍，但它在上古时代，还有着另外一种象征。《史记.轩辕本纪》记录，上古有方国，国名“有熊” 。有熊国始于一位名叫“少典”的首领，后来首领之位传于黄帝。这位黄帝，正是万人敬佩的华夏先祖。史书中记录，黄帝即位后，就以有熊国为定居之地。因此，熊也就成为了上古时代的神兽之一。顺便说一句，在目前已发明的汉代文物上，也多存在着熊的造型。古人对熊的图腾崇敬，可以从中窥见一斑。