大闸蟹怎么做(教你如何挑选和蒸大闸蟹保证零故障)
螃蟹相信很多人喜欢吃它们 。现在是吃大闸蟹的季节 。很多人爱吃，却不知道如何选择 。什么样的螃蟹有肉？肉更肥了 。螃蟹应该怎么蒸？冷水蒸还是热水蒸？要蒸多久？
不用担心，今天阿南就和大家分享一下如何精准挑选大闸蟹，如何蒸蟹才不会掉腿 。
文章插图
首先，不能买死的或者有毒的大闸蟹，一定要买四肢健康的新鲜大闸蟹 。那么如何判断大闸蟹的新鲜度呢？
你可以戳它的眼睛 。如果大闸蟹反应剧烈，迅速缩回眼睛，你就不能碰它 。解释越新颖 。
也可以翻翻，能快速翻翻的讲解很生动 。也可以拿在手里 。越是想摆脱，越是强大，解释就越强，肉就越饱满 。
大闸蟹的蟹壳应该是青黑色的，成熟度最高，肉也最肥 。
文章插图
有些螃蟹的四肢被捆住了 。在这种情况下，我们可以把它们捡起来称重 。同样大小的螃蟹越重，肉就越多 。
文章插图
把螃蟹倒过来，检查螃蟹的腹部 。如果像上图这样白白解释水质，那肉质就确定好吃了 。反之，如果把生存环境和不好的相比，肉质会被确定为比资源网略差 。
文章插图
然后看肚脐和肚脐与蟹壳的交界处 。如果肉很丰满，这些地方就会肿起来，感觉很硬 。
【大闸蟹怎么做(教你如何挑选和蒸大闸蟹保证零故障)】
文章插图
也可以考察大闸蟹的脚 。将脚压向坚硬的资源网，脚趾呈金黄色，说明螃蟹越老越胖 。
接下来，我教你如何处理和烹饪大闸蟹 。
买大闸蟹，在脸盆里吐几次 。注意掩护他们，防止他们逃跑 。
文章插图
然后用牙刷刷干净蟹面 。把两个大钳子上的毛刷几遍 。里面很脏 。将处理过的大闸蟹再次清洗干净 。
文章插图
用剪刀或筷子从大闸蟹嘴里捅下去，直到最后 。目标是麻木它的中枢神经 。这样处理的大闸蟹会和下图一样 。虽然是活的，但是没有抵抗力，蒸的时候不怕跑 。
文章插图
大闸蟹要放在锅里用冷水蒸，这样螃蟹就不会掉腿了 。将洋葱和姜皮放在盘子底部，放入热气腾腾的网格中 。将冷水倒入锅中
文章插图
将蟹壳放在盘子上，倒入料酒，盖上盖子，蒸15分钟 。
文章插图
蒸好的大闸蟹翻过来，拌上酱油醋 。酱油醋的制作也很简单 。将酱油、醋、白糖、姜末和蒜末混合，搅拌均匀 。
文章插图
另外，大闸蟹分为公蟹和母蟹 。公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄 。可以根据个人口味选择吃公蟹还是母蟹 。
推荐阅读
- 石榴怎么吃(除了榨汁，石榴也可以这样吃)
- 手机如何一天赚10元(刷视频一天10元)
- 如何重做系统(如何重装电脑系统)
- 卫生间怎么装修(请牢记23个卫生间装修的细节)
- 怎么查ip(怎么查这台机器的IP地址？)
- 一份日收入500的工作(怎么才能一天赚500)
- 房间应该如何布置好看 房间怎么布置好看
- 孩子反复咳嗽总不好怎么办
- 孩子一咳嗽就吐是怎么回事
- 小孩洗澡呛水了怎么办