红油拍蒜烩羊肚 _拍蒜烩羊肚

初夏马上要到了，开始想你各式各样的凉拌菜。不过今天要推荐的是一道很开胃的烩羊肚。很多人爱吃羊肚又怕麻烦，你可以买半熟或全熟的净羊肚，这样就很方便，新学了小窍门给羊肚除腥增香，快来学习吧。

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红油拍蒜烩羊肚
食材：净羊肚500克，大蒜1头
配料：葱1根，姜1块，料酒15毫升，花椒20粒，八角2个，苹果3片，红油25毫升，盐2克，糖1克，醋10毫升，生抽15毫升、老抽5毫升、白胡椒粉1克、青椒、红彩椒少许
【红油拍蒜烩羊肚】做法：

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1、大蒜去皮洗净再切成蒜粒。葱切大段，姜切片，苹果切片，青椒、红椒切丝备用。
2、净羊肚冲洗干净后放入冷水盆中，加入花椒、料酒和苹果片，大火煮开。
3、煮开后撇去浮沫，中小火煮30分钟关火，然后将羊肚在汤中浸泡1—2个小时。
4、羊肚捞出，切成细丝。
5、炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱段、姜片、八角炒香。
6、放入陈醋、料酒、老抽、生抽调味，再倒入热水大火烧开煮3分钟，放入盐、糖、白胡椒粉。