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刀|张小泉总经理称中国人切菜方法不对 或推专用刀：其它品牌刀能拍蒜吗？揭秘了

18日，话题#张小泉总经理称中国人切菜方法不对#冲上微博热搜，不少网友对于这样的言论简直无法忍受 。
张小泉总经理夏乾良在一段视频中称，中国人切菜用刀方法不对，所有的米其林厨师都不是这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄、黄瓜片更透明，是因为前面有个支点 。张小泉把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育 。

对于张小泉的刀具究竟能否拍蒜等疑问，张小泉称，一般而言，公司常规刀具是可以拍蒜的，但其同时提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险 。
刀|张小泉总经理称中国人切菜方法不对 或推专用刀：其它品牌刀能拍蒜吗？揭秘了
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刀|张小泉总经理称中国人切菜方法不对 或推专用刀：其它品牌刀能拍蒜吗？揭秘了
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“菜刀一拍蒜就断”事件后，张小泉相关负责人曾向媒体表示，“在本次的研发战略周期内，结合消费者的需求，公司可能会研发专门用来拍蒜的刀” 。
2021年9月，张小泉正式在深交所创业板上市 。年报显示，2021年，该公司实现营业收入7.60亿元，同比增长32.81%；实现归母净利润7873.28万元，同比增长1.96% 。其中，报告期内，该公司传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%，占公司总体营业收入的69.22%，毛利率37.67% 。
不过，到了2022年一季度，张小泉归母净利润近乎腰斩，当期实现营业收入2.09亿元，同比增长28.09%；实现归母净利润1245.75万元，同比下滑45.96% 。
现在问题就来了，那么其他品牌的刀可以拍蒜吗？上游新闻采访人员以消费者身份通过第三方平台联系上双立人、苏泊尔、阳江十八子、爱仕达自营店的客服 。双立人工作人员表示：“不建议拍蒜 。避免使用任何厨刀刀面拍打黄瓜、蒜等食材 。
苏泊尔自营店的客服表示：“（我们的刀具）不建议（横拍大蒜），因为对刀的韧性有损 。”
阳江十八子自营店的客服表示：“（我们的刀具）可以横拍大蒜，因为刀具的材质是三层合钢，硬度高，锋利度高，耐腐蚀性强，所以产品很耐用 。”
爱仕达官方旗舰店客服人员表示：“不建议刀具横拍大蒜，如果（消费者拍蒜的）角度不对，刀具是会断裂的 。”
对此专家表示，买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬 。硬度越高，开刃之后的保持度越好，锋利度越高，切东西很快很顺手 。但这种刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易断 。家庭使用的话，如果不具备保养刀具的知识，最好别买高标号的刀具 。
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