蛋白肉是什么 _起因

我们在日常生活中，需要多种营养来搭配，这样才对我们的身

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体有好处。我们在吃肉的时候往往会选择猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉等。而现在出现了一种新的肉，叫做蛋白肉。蛋白肉属于一种合成肉，但它也有其他肉类没有的营养成分，富含多种蛋白质和微量矿物质元素。下面我们具体来了解一下蛋白肉是什么。

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1.历史起源
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。
西周至春秋时期，人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它:"
中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂" 。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油……,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣!
豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安,汉高祖刘邦之孙,淮南厉王刘长之子,袭父封为淮南王,都寿春42年。刘安养方术之士千人,皆多神仙秘法
鸿宝之道。其门客中,苏非、李尚、田由、晋昌、左吴等八人名气最大,号称"八公" 。八公终日陪刘安在寿春城北山炼求长生不老之灵丹妙药,刘安等在炼丹中,偶以石膏点豆浆,经过化学变化而成豆腐。典籍中对刘安发明豆腐有许多记述。记载刘安发明豆腐的典籍多达四五十种。现摘其要者,分述如下：

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《辞源》记载：“以豆为之。造法，水浸磨浆，去渣滓，煎成淀以盐卤汁，就釜收之，又有入缸内以石膏收者。相传为汉淮南王刘安所造。”
宋·朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》:"种豆豆苗稀,力竭心己腐；早知淮南术,安坐获帛布。"
这是现存文献中最早提到豆腐为"淮南术"的记载。
【蛋白肉是什么】
元·吴瑞的《日用本草》云:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安" 。明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:"豆腐始于汉,
淮南王刘安之术也" 。
明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”
2.产品特点
1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。
3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。
4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内) ，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。
5. 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。
6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。
7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。
8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。