高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉面粉是什么做的 _小知识

【高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉面粉是什么做的】面粉是什么做的（高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉）
前两天的时候正好是冬至，冬至就非常合适吃饺子，根本上家家户户都在吃饺子呢~花花昨天收到一个粉丝的私信，一直不知道高筋面粉、中筋面粉还有低筋面粉的差别，去超市买面粉，都不知道要买哪一种了，有的人平时在家里的时候，也非常爱好吃包面条，自己在家做的味道更好，并且安全还放心。自己在家做面包的时候，也分不出到底用哪一种面粉更好，花友们跟着花花一块来看看平凡咱们吃的这些面食都是用哪种面粉做出来的，还有高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉都有什么差别~

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一、高筋面粉
其实咱们从名字就能看出，高筋面粉的筋性是最强的，它里面的蛋白质含量也是三种面粉里面最高资源网的，能有12%以上。因为高筋面粉有很好的吸水性，所以做出来的面食会更建劲道有弹性。吃起来的时候感到也是非常有嚼劲的。像是我们平时吃的面包啊、西点啊、披萨、还有面条等等，都是用高筋面粉做出来的哦~

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二、中筋面粉
中筋面粉其实是咱们平凡普及面最广的一种面粉，咱们平时用中筋面粉也是最多的，像是我们平时经常吃的包子、饺子、馒头、面条等，都可以用中筋面粉、如果大家想自己在家里包饺子的话，用中筋面粉就行了。

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三、低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量是比拟少的，做出来的食物更加松软，并且很蓬松。比如我们平时可以用来制造蛋挞皮、蛋糕或者是饼干等甜点。低筋面粉在甜品方面用得比拟多。

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四、无筋面粉
无筋面粉就是人工将里面的蛋白质去除，里面没有面筋，这种面粉上锅蒸熟之后，皮资源网变得非常透亮，很好吃，一般来说南方用得比拟多，可以用来做广式资源网早茶或者是透明虾饺等。

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五、全麦面粉
全麦面粉是用小麦磨出来的，里面含有麸皮和胚芽，这种面粉比拟暗淡，做出来的食物口感也是比拟粗糙的，但是养分价值也是非常高的。用它做出来的馒头、面包等，很少有人能接收。现在市面上也有很多的全麦面包，大家购置的时候必定要注意区分才行，因为有很多是假的，里面加了糖色和色素。

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其实这些高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉最大的差异就是面粉里面蛋白质的含量，蛋白质越多的话，解释里面筋性就越大，蛋白质含量越少的话，筋性就越小。大家平时在选择面粉的时候，必定要依照自己想要做什么面食来选适合的面粉，关于面粉的知识，大家都记住了吗？最后花花再给大家总结一下各种面粉都合适做什么食物。