板栗是一种很多人都喜欢吃的食物 。这是因为板栗的口感以及味道都是比较好的 。当然 ， 板栗除了好吃之外 ， 还有着比较丰富的营养价值 ， 比如说富含不饱和脂肪酸、矿物质、核黄素以及碳水化合物等 ， 可以为人体补充多种类型的营养 。下面 ， 就为大家介绍一下板栗的功效作用等相关知识！
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一、板栗的功效与作用
养胃健脾 ， 补肾强筋 ， 活血止血 。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒
【板粟的功效和作用】1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
2.板栗含有核黄素 ， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种 ， 能供给人体较多的热能 ， 并能帮助脂肪代谢 ， 具有益气健脾 ， 厚补胃肠的作用 。
4.板栗含有丰富的维生素C ， 能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软 ， 筋骨疼痛、乏力等 ， 延缓人体衰老 ， 是老年人理想的保健果品 。
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二、如何挑选板栗
选购时要挑选个大的皮呈深褐色,有光泽者为上品,在市场中 ， 有些摊点出售的板栗 ， 个头大小一样 ， 据了解 ， 这种板栗大多是冷库中的存货 ， 特别是去年的板栗 ， 这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的 ， 并不是今年的新品 ， 价格也较本季的板栗便宜 ， 购买时应多长个心眼 。而刚上市的板栗会大小不一 ， 板栗剥皮不易 ， 人工剥皮的板栗 ， 在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹 。
新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛 ， 陈板栗则表皮光滑 。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼 ， 这是因为板栗最易生虫 。
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三、板栗的制作技巧
1.栗子可生食 ， 煮食 ， 炒食 ， 或与肉类炖食 。
2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣 ， 去掉外壳后放入盆里 ， 加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌 ， 板栗皮就会脱去 ， 但应注意浸泡时间不宜过长 ， 以免营养丢失 。
