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【泡菜起源百度百科泡菜起源于哪里】中国
泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民可以用盐腌制和烹饪梅花。因此，中国的盐渍菜应该早于《诗经》，起源于3100年前的商周期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家户户都要做，人人都要吃，发箍上也要上几盘泡菜。

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泡菜有着非常悠久的历史，在我们的日常生活中也可以看到很多喜欢泡菜的年轻人和中老年人。现在，尽管城市生活节奏越来越快，但也有人想利用业余时间精心准备原材料，研究其工序，制作泡菜，使其味道细腻一些。泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民可以用盐腌制和烹饪梅花。因此，中国的盐渍菜应该早于《诗经》，起源于3100年前的商周期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家户户都要做，人人都要吃，发箍上也要上几盘泡菜。

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北魏嘉思维的《齐民要术》本书记载了制作泡菜，可见至少在一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。清朝，川南、川北民间把泡菜作为嫁妆之一，泡菜在人民生活中占有很常见的地位。泡菜的制作技术，是我国悠久精深的烹饪技术遗产之一。1400多年前，为了称颂风味独特的四川泡菜，总结了种菜的基本原理，证明泡菜起源于中国。

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中国泡菜一年四季郁郁葱葱，产自物产丰富的南方。泡菜讲究用液体浸泡发酵。原料混合腌制，随时浸泡分段产出。目的是经常吃的东西，是四季应时的美食。由于成品是在液体中腌制发酵完成的，周期短，生产出的成品表面无调味汁垃圾，新鲜通透、清爽，老百姓也叫洗澡泡菜、跳水泡菜。
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