吃藕的最佳季节小暑节气为什么要吃藕吃藕是习俗知道吗！ _膳食纤维

自古以来，民间就有暑热吃莲藕的习俗，清咸丰年间莲藕被定为御膳贡品。由于与“偶”同音，民俗用藕祈求婚姻圆满。此外，因为有污泥而不染，与荷花一起成为清高人格的象征。
南方地区有小暑吃蜜汁藕的习惯。将新鲜藕用小火炒烂后切片，加入适量蜂蜜作为凉菜食用。也可以藉由切成薄片，用热水煮，加入醋等冷却。也可以藉由将排骨一起炖。藉由含有大量碳水化合物和钙磷铁等，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。
因为藕的吃法很多，可以单独做饭，也可以作为配料使用。莲藕炖排骨、莲藕浇汁、莲藕浇汁、莲藕浇汁也是常见的吃法。另外，还可以制作莲藕肉丸、莲藕饺子、莲藕粥、莲藕粉饼等图案。
人们平时吃的时候，往往会扔掉莲藕节。其实藕节本身是很好的药材，而且营养丰富。莲藕节加红糖煎煮，对吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等有疗效，建议不要放弃莲藕节。

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藉饮食治疗功能
1、清热凉血)莲藕生用性寒，具有清热凉血作用，可用于治疗热性病症；莲藕味甘多液对热病、血实、咯血、便血者尤为有益。
2、通便、健脾开胃(莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂质吸收。莲藕散发着独特的清香，含有单宁，有一定健脾止泻作用，有利于增进食欲、促进消化、开胃健康、养胃不畅、食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌(藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白、维生素及淀粉含量也丰富，有明显补益气血，具有增强人体免疫力的作用。因此中医称之为“主补中养神、益气力” 。
4、止血散瘀：藕含单宁酸多，有收缩血管的作用，可用于止血。藉此又能凉血散血，中医认为止血不留瘀是热病血症食疗的好去处。

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莲藕的购买方法
藕以皮白、节强、体粗者为佳品，又有七孔九孔之别，性状不同，做法也不同。七孔藕含淀粉多，水分少，糯脆，适合做汤；九孔藕水分充足、脆、汁多、凉炒最好。买莲藕的时候，请注意以下几点。
1、藕节粗短：藕节数不影响质量。选购时选择粗短藕节，成熟度充足，口感好。
2、莲藕节间距越长(莲藕节与莲藕节间距越长，表示莲藕成熟度越高、口感越软。
3、造型要牢固(莲藕必须造型牢固，不选形状凹凸不平的莲藕。
4、沾湿土：湿无泥莲藕常规处理，不耐保存。有湿泥的莲藕容易保存，可以在阴凉处放置约一周。
5、内外无划痕：购买莲藕时，注意有无明显外伤。如果被湿泥包裹着，可以选择将湿泥剥开一点来看清楚。
【吃藕的最佳季节小暑节气为什么要吃藕吃藕是习俗知道吗！】6、颜色不要太白)市面上卖得好的莲藕可能被化学制剂柠檬酸浸泡过，颜色很白，不建议购买。
7、色泽黄色无异味：莲藕外皮颜色应光滑黄褐色。发黑或有异味时，不推荐。
8、通气孔大：切莲藕的话，请看莲藕中间的通气孔。通气孔大的莲藕是多汁的。

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吃藕时的注意事项
1、脾虚胃寒者，易腹泻者不得生藕。生藕有点凉。生拌不易消化，会妨碍脾胃，宜吃熟藕。
2、不要煮铁器，以免藕在烹饪过程中变黑。
3、切好的藕不可直接存放。未切好的莲藕可以在室温下放置一周，但莲藕容易变黑，切脸部分容易腐烂，所以切好的莲藕要在切口盖上保鲜膜，冷藏一周左右。
4、大豆和莲藕不能一起吃。大豆含有丰富的铁成分，不能和纤维素多的莲藕一起吃。因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、猪肝和莲藕不能一起吃。莲藕中含有纤维素，纤维中醛糖酸与猪肝中铁、铜、锌等微量元素形成混合物，可以降低人体对这些元素的吸收。
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