饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃 土豆丝怎么炒好吃
土豆丝怎么炒好吃（饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃）今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴实而又不失美味的一道家常菜，没有非常华美的外表，也不须要庞杂工艺，简简略单却有着与众不同的美味，而这种美味完整是出自食材自身的味道，而不须要过多的润饰 。下面就为大家详细的分享一下做
土豆丝怎么炒好吃（饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃）今天为大家分享一道家常小炒菜“青椒土豆丝”的做法，青椒土豆丝可以说是最朴实而又不失美味的一道家常菜，没有非常华美的外表，也不须要庞杂工艺，简简略单却有着与众不同的美味，而这种美味完整是出自食材自身的味道，而不须要资源网过多的润饰 。下面就为大家详细的分享一下做法，爱好的朋友快来学习一下吧 。
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【青椒土豆丝】
1.首先我们预备两个土豆，先切成均匀薄片，再切成细丝，我们可以先在土豆上切一个平面，这样切的时候更加稳固，切好以后用清水泡上，以免氧化变色 。红椒半片切成丝，重要用来配色，青椒一个去蒂后也切成丝，小葱头切成段，生姜切成菱形片放在一起备用 。
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2.把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅 。
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3.下面我们资源网把土豆丝焯一下水，锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，迅速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆 。
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4.把锅烧热参加植物圆滑锅，滑好资源网锅以后倒出热油 参加凉油，油温五成热时，倒入葱段和姜片爆香，放入青红椒一起翻炒，把青红椒炒断生 。
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5.然后把土豆丝控干水分倒入锅中，迅速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后，参加食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后，即可装盘上桌 。
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技巧要点：
1.土豆丝上的淀粉必定要淘洗清洁，否则炒的时候容易粘锅，吃起来比拟软绵 。
2.焯水能够减少炒制时光，炒出来更加清脆 。
【饭店的土豆丝为啥炒的那么好吃 土豆丝怎么炒好吃】
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