咸菜，过年正好吃
在南方地区，小雪节气开始准备防寒衣类、手炉、汤婆等，同时在房间里挂上棉帘防寒 。南京有一句谚语叫“小雪渍、大雪渍肉” 。下雪后，家家户户腌制白菜、萝卜、鸡鸭鱼等蔬菜，风干，延长蔬菜肉类的保存期以备冬季之用 。
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因此，一到小雪节气，去菜场就很在意有没有腌制的菜 。这个时候，萝卜、雪里红、青菜长得很好，勤劳的主妇们把它们买了在家里腌，把晴天晒了七八天 。吃的时候用热水加热，加热两三次就可以吃了 。这个风俗由来已久 。清人著《真州竹枝词引》中记载：“小雪过后，人腌制蔬菜，说‘寒菜’……储备御冬 。” 真州今天在江苏省做礼仪 。杭州人也经常趁着这个节气开始腌制味噌、鸭、培根 。
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十月的早晨，糍粑平庸地燃烧着
南方一些地方也有小雪时期吃屎的习惯 。从前，糍粑是南方传统节日的供品，最初是农民用来祭祀牛神的供品 。有一句谚语叫“十月早晨，糺禄烧” 。是指祭祀事件 。
糍粑是把糯米蒸熟后通过特质石材沟打出来的，手工打糍粑很辛苦，但做出来的糍粑柔软细腻，味道非常好 。有的是纯糯米做的，有的是小米做的，有的是糯米和小米混合做的，还有的是玉米和糯米混合做的 。另外，也有将粘米和糯米磨成粉做成木雕的 。这个模子上刻有图案，俗称“脱粑” 。糍粑的制作非常费人力，需要几个人来完成 。
在上面提到的“十月朝，糍粑庸碌烧”中，“庸碌烧”是一个非常有形象的客家词汇 。“碌”的意思是车子咕噜咕噜地滚动，意思是用筷子把糯米团子卷起来，车子咕噜地前后上下左右滚动，在周围滚动，粘上芝麻花生糖 。“烤”是指热气腾腾 。吃糍粑要趁热，在玩的过程中，做比较 。而且只有中毒了，才能体会到“十月的早晨，糍粑要烤得平庸”的农家乐趣 。
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十月的豆子胖得看不见头
小雪的时候，台湾中南部海边的渔民们开始晒鱼，储存干粮 。乌鱼群在小雪前后来到台湾海峡，此外还有旗鱼、砂鱼等 。台湾俗语：“十月豆，胖不见头”是指嘉义县布袋一带，到了农历十月就能捕到“豆仔鱼” 。
说到干鱼，一般选择大鱼 。因为小鱼一晒干就没多少肉 。买鱼回去后，去掉鱼鳞 。如果身体较大的话，在脊椎下面相反一侧的肉厚的地方，分别切片，使卤水容易渗透，然后切块去除内脏 。把鱼打扫干净后，一般不取水就洗 。那样的话，鱼就容易坏 。想洗的话，洗后必须沥干水擦拭晾干 。
然后在锅内加入盐、花椒、黄豆粉、陈皮、茴香炒黄，均匀涂在鱼内外两侧 。调味料多少要根据自己的喜好而定 。涂完后，可以放在比较大的容器里，在阴凉处晾晒 。4至5天后，上下翻转容器内的鱼，使调味料均匀吸收 。再过四五天，把鱼吊在凉爽通风的地方，干到什么地方都行 。一般两三个月后取，切碎后用保鲜膜包好放入冰箱 。
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熬汤，迎接美味的新年
“小雪杀猪，大雪宰羊 。”每到农村习俗、小雪、大雪两个节气，村民们就开始杀猪养羊准备年货 。不管哪家屠宰牲畜，都要有邻居、亲朋好友来帮忙 。杀猪，东家用酸菜、卤豆腐、宽粉条、沙土豆做猪锅菜，配上米饭和小菜，准备一点淡酒，招待邻里聚餐，寓意团结、和平、万事繁荣 。
少数民族也有同样的习俗 。小雪前后，土家族群众发起了一年一度的“杀猪迎新”民俗活动，为寒冬增添了热烈气氛 。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯 。在“杀猪迎新年”民俗活动中，用留有蒸汽的上等新鲜猪肉精心烹制的美食被称为“刨汁” 。
土家族所说的“剁肉”，是指刚刚屠宰的猪用热水把毛拔掉的东西 。虽说是死猪，但骑在猪肉没有完全冷却，也就是没有变硬的肉块前，还是用热的、软绵绵的力气，即烹饪做成各种好吃的鲜肉大餐，叫做“汤肉” 。也有人把它叫做“吃活肉”或“吃活肉” 。这也体现了少数民族喜欢捕捉活猎物的本能 。
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【小雪的来历和风俗 小雪有哪些传统习俗】
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