10种经典排骨汤的做法排骨汤怎么炖最好喝( 二 ) _小知识

5、冬瓜排骨汤

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冬瓜排骨汤属于美味羹汤，重要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。排骨- 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人供给钙质。冬瓜是养分价值很高的蔬菜。养分学家研讨发明，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特殊是维生素c的。
材质：
冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
制造步骤：
1 冬瓜去皮，洗净，切块。
2 猪排骨洗净，剁块。
3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
6、土豆排骨汤

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土豆排骨汤味道鲜美，养分丰硕，是老少介宜的美食。还可以赞助长高。
材质：
排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。
制造步骤：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮恰当切块；大葱切段（小葱打结）。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨资源网、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
7、蕃茄排骨汤

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蕃茄排骨汤味美汤鲜，还有美容养颜，防晒的功用。
材质：
排骨500克，番茄250克，番茄酱40克，姜片少许，盐适量，料酒1小匙。
制造步骤：
1、排骨在清水中恰当的泡一泡，以泡去过剩的血水，然后洗净;
2、洗好的排骨须要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;
3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个进程大概须要1-1.5小时;
4、待排骨烂熟时，再参加番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~番茄可依据自己的须要提前放入，如果愿望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去。
做这道汤的时候，不必放花椒、大料等调料，甚至连料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鲜的作用，调料放的太多反倒会掩饰番茄自然的香味。
8、萝卜排骨汤

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萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为重要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，养分价值丰硕。
材质：
排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。
制造步骤：
1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲刷清洁。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味持续煮至萝卜熟。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
9、香菇排骨汤

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香菇排骨汤解毒润燥：排骨汤猪肉富含维生素A，具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，合适干燥多风的气象食用。而祖国传统医学也以为，猪肉能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
材质：
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精。
制造步骤：
1、取十几个香菇，依据排骨多少适量调剂，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗清洁，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去清洁浮沫。
3、放入料酒，香菇，参加一点点的盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比拟好，但是最后加盐感到肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，依据须要再加点盐和鸡精。
10、木瓜排骨汤