养肝食谱
1、海鲜类：例如白带鱼、黄鱼、银鱼、及甲壳类如牡蛎、蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞、不受病毒侵犯 。但选择、烹调要得当否则会食物中毒，蒸煮应在100度加热半小时以上 。保肝的食品有哪些?若对海鲜过敏则忌食，可多食香菇、银耳、海带、紫菜等 。
2、奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，可提高机体免疫力 。
3、大豆及豆制品：含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物对肝脏修复非常有益，绿豆增强肝脏解毒功能 。
4、西瓜：有清热解毒、除烦止渴、利尿降压之用，富含大量糖、维生素及蛋白酶等 。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质 。
5、苦瓜：生食性寒用以去火熟食养肝，本人最爱苦瓜炒蛋 。不可多食，性寒伤胃 。
夏季饮食以平补为原则，重在养肝补脾 。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾 。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病 。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏 。
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