【在家如何做番茄酱】番茄酱的做法比较简单,首先购买新鲜的番茄,然后清洗干净,把番茄划一个十字刀,放到清水里面煮,这样番茄的皮就能轻松的去除,通过小火熬煮,加入适量的冰糖,就能做出美味的番茄酱,要想保存的时间长,最好加入一个柠檬,这是因为柠檬属于比较好的抗氧化剂,能够增加蕃茄酱的保存时间 。
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在家如何做番茄酱
1、现将番茄去皮、洗净 。去皮时可先用刀在番茄表面划破一圈(划破皮就行了),将其在热水里烫上几分钟,然后取出番茄放入冷水,待其温度降下来后就可轻松地撕去番茄皮了 。
2、将番茄切成碎丁备用 。在锅内放入少量油,开小火,待油热后放入番茄翻炒 。期间可加少许水将番茄碎丁煮烂,压碎番茄丁,再根据自己的口喂加入白糖,少许盐,若番茄味道不够酸甜还可加入少许陈醋,当然这会掩盖一些番茄本身的味道 。淀粉加水用勾芡的方法是番茄酱粘稠浓郁 。
3、起锅就可以食用了,当然番茄酱里没有防腐剂,无法保存太久,要尽快食用 。
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番茄酱的保存1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期 。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥 。
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3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧 。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天 。
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