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醋泡黑豆的作用 醋泡黑豆什么时候吃最好

健康知识醋泡黑豆黑豆乌鸡汤黑豆粉

黑豆是一种公认的营养价值高且具有补肾作用的食物，而在对黑豆的吃法中，醋泡黑豆这种食谱更常被人们作为养生食谱而选择，可见，醋泡黑豆的作用是很大的，下面本文就来为大家进行详细的介绍 。

醋泡黑豆的作用 醋泡黑豆什么时候吃最好

文章插图
醋泡黑豆的功效与作用
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收 。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人 。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟 。
醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛 。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用 。
醋泡黑豆什么时候吃最好
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭 。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等 。近来人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效 。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦 。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A 。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分 。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病 。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用 。
有专家建议，醋泡黑豆其实什么时间吃都可以吃，把它当做零食，每次吃10粒左右 。最好就是晚饭后大概就是(17：00~19：00这时人肾经最活跃的时候)吃20~30粒 。
黑豆的吃法有很多种，磨面可蒸成馒头;煮熟可作凉拌菜;炒熟可作零食小吃;打豆浆可作饮料;生芽可作蔬菜，既增加维生素的含量，蛋白质和脂肪也更利于消化 。以下是最佳黑豆的吃法 。
吃法1、黑豆乌鸡汤
1材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量 。
2做法：将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用 。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用 。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用 。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成 。
3功效：补血养颜，乌发，养心安神 。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁 。何首乌补肝肾、益精血 。乌鸡健脾补中、养阴退热 。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润 。
吃法2、黑豆粉
1配料：黑豆500克 。
2制法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉 。
3药用：每天3次，每次6克，米汤送服 。
4功效：补虚益肾、活血利水;对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效 。
吃法3、乌豆圆肉红枣汤
原料: 乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克 。
功效:香甜滋润，清爽不腻 。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效 。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处 。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用 。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神 。忌食：小儿忌服 。
操作:
1、将乌豆、红枣洗净 。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制 。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可 。
吃法4、海带炖黑豆
配方：鲜海带200克 黑豆100克 瘦猪肉100克 姜5克 葱5克 盐5克
制作：
1，把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段 。
2.把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升 。
4把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成 。


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