猪和牛等家畜
黄喉来自猪和牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管 。
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黄喉是四川火锅里的食物，上面有“喉”字，但与喉咙无关，不是食管或气管 。
黄喉学名主动脉弓，即心室流出的主动脉血管，左心室流出的动脉血管较厚，右心室流出的动脉血管较薄，均可用黄喉漱口 。猪黄喉长约60至70厘米，牛黄喉至少可使用1米以上 。最常吃的黄色喉咙是猪体内血管的一部分，主要成分是平滑肌，蛋白质，对肝、胃等内脏营养价值高 。
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黄喉除了锅之外，有时也作为炒木耳来制作 。另外，贵州料理有一种叫宫爆黄喉的料理 。
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【黄喉是什么动物身上的？】
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