日本寿司店大批倒闭-日本寿司店迎倒闭潮 _小知识

前段时光日本拉面馆掀起了关店潮，就连很多著名的老牌拉面馆也面临倒闭危机，没过多久，又有媒体报道称日本寿司店大量倒闭，寿司可是日本的一大特点美食，深受大家爱好，可由于新冠肺炎疫情原因，还是遭遇了非常严重的打击。依据一项调查成果显示，日本已经有二十多家寿司店倒闭，未来可能还会有些寿司店面临倒闭危机。接下来，大家可以和资源网小编一起详细懂得一下哦~
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日本寿司店大量倒闭

疫情对国外餐饮业的影响仍在连续蔓延。以日本为例，该国具有代表性的寿司店、拉面店都涌现了“倒闭潮” 。

据中国日报网10月22日援引日媒报道，受新冠疫情的影响，日料业正在陷入困境。据东京商工调查成果显示，截至2020年9月，共有23家寿司店倒闭，是去年同期的1.5倍。如若照此势头发展下去，预计会有共30家寿司店倒闭。

有名的“回转寿司”为应对危机，不得不改变经营方法，改成柜台式经营。据悉这样可以减少食材的损耗，同时也能勤俭电费。

【日本寿司店大批倒闭-日本寿司店迎倒闭潮】 此外，日本拉面行业面临的情形也是如此。

据央视财经21日报道，截至今年9月底，日本国内已有超过30家拉面馆宣布破产。

据日本一家主流市场调研公司统计，截至今年第三季度，日本国内拉面馆破产倒闭数目达34家，创下自2000年以来的同期新高。此外，还有大批门店因不看好经营远景而自动关门。采访人员在电话公司网络黄页上发明，目前日本全国可查询到的拉面馆数目约为25800家，较今年3月减少了700家左右。

而仍在保持营业的拉面馆事迹也十分惨淡。一家位于日本埼玉县的拉面馆，目前每天客流量仅有100多人，单日营业额最高15万日元，约合人民币9500元，较疫情前降低了三成左右。

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受疫情影响，日本最大回转寿司店“停转”，改为这样订餐
在热烈非凡的回转寿司店中，本来应该堆满寿司的转台上却空空如也，这是日本最大寿司连锁店“滨寿司”位于东京新宿区的店铺眼下的场景。

据日本《朝日新闻》网站3月4日报道，“滨寿司”自4日起，传送带上只盛放通过触屏板点单的商品寿司。此前，顾客不仅可以点单商品，还可以从回转带上的寿司里取下自己爱好的商品。现在，该公司以“为了减去顾客对沾染的担忧”，撤消在回转带上回转未点单的商品。

受新冠疫情的影响，日本餐饮业自2月末起开端涌现萧条的迹象，其中首当其冲的就是本来颇受欢迎的回转寿司，顾客们广泛对从回转台上取食的方法不放心，以为寿司在回转台上裸露在空气之中增长了沾染的风险。为了进行严厉的卫生管控，“滨寿司”改成点餐后定点送餐的方法。顾客通过触屏板点单，做好的寿司放在轨道上直接送到顾客面前。除此之外，店里还彻底对座椅和触摸屏进行消毒。

截至2月底，滨寿司”在全日本有513家分店，在官网自称“全日本范围最大、店铺最多” 。对于这一改造，很多老顾客表现“失去了回转寿司本来的趣味” 。一位自工作起每周都要来一次新宿这家店的老主顾表现：“看到什么就想起吃，本就是回转寿司最大的特点，觉得一天的压力都分散掉了。”与他相似，以为回转寿司的灵魂在于“即拿即食”的人在日本不在少资源网数。但也有人对这项改造表现欢迎，一名和和朋友一起来店的大学生就表现：“我认为很卫生，很不错” 。

回转寿司在日本以廉价、快餐化著称，在回转寿司创造前，寿司料理一直给人感到比拟高级，上世纪60年代，大阪某寿司店为了让顾客能放心享用廉价的寿司，从啤酒工厂传送带中获得灵感，创造了回转寿司，使寿司单份价钱降低到最低100日元（6元）每盘，成为“平民食品” 。

对于不得不停掉连续多年的老习惯，商家也十分无奈，“滨寿司”公司的宣扬负责人对此表现，“停滞寿司回转是一个艰苦的决议，但为了清除顾客的顾虑，不得不这么做” 。

日本拉面馆倒闭数目或将创近20年来之最...产生了啥？

在日本，受到新冠肺炎疫情的影响，各地拉面馆客流量骤减，本来红火的拉面生意随之一落千丈。截至今年9月底，日本国内已有超过30家拉面馆宣布破产。据日本一家主流市场调研公司统计，截至今年第三季度，日本国内拉面馆破产倒闭数目达34家，创下自2000年以来的同期新高。