粽子的做法和包法是什么？ _中原地区

粽子做法和包法：粽馅调味，咸肉粽用味精、白糖、酒、盐、鲜混合新鲜猪肉反复搓揉至调味料渗进猪肉后包好。粽子捆扎，不应该绑得太紧，松紧适度即可。煮粽子一定要先加水滚动，再去粽子，水放入粽子面中浸泡，大火煮2-3小时左右即可。

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粽子的做法和包法：
粽子馅调味：咸肉粽用味精、糖、酒、盐、鲜搅拌新鲜猪肉，反复揉搓至调味料渗进猪肉后包裹。
粽子捆扎：不能把豆沙粽子绑得太紧。请不要让米粒进入豆沙中。煮不完的话会发生夹住。掺咸粽子，不宜用猪油扎紧，松紧适度即可。使用瘦猪肉时请扎紧。红肉熟了会缩水，粽子馅的肥汁会漏水，不能保持粽子的肥糯。

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煮粽子：煮粽子一定要先加水滚动，再去粽子，水放入粽子面中浸泡，重新滚动后大火煮2-3小时左右即可。煮粽子的过程中不要加入生水。请注意枉水粽子不能和其他粽子一起煮。煮好后趁热取出。有时打开粽叶，粽香喷鼻，入口不腻，糯不粘，咸适中，香气柔和可口是上品。

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粽子选择方法：粽叶包裹粽子的叶片因地区而异，南方多使用筱叶竹或芦苇叶。在中国海南岛地区，岭南特有的植物“柊叶”也被用作包粽子的粽叶。形状通常为三角形，呈棱锥状或棱锥状。中原地区包粽子的叶子多为槲皮素，包起来呈长方体。
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【粽子的做法和包法是什么？】