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怎样腌制牛蒡呢

牛蒡健康知识怎么做如何腌制

【怎样腌制牛蒡呢】
牛蒡 ， 不是买来就可以吃到 ， 很多时候买到牛蒡都是必须要经过腌制才能够制作成为成品 ， 牛蒡通过腌制过后才能够利用在生活中 ， 牛蒡的用处是很大的 ， 平时可以用来泡水泡茶 ， 在很多人眼里 ， 这个牛蒡腌制好了之后还有治疗疾病的功效 ， 牛蒡用来腌制之后也可以用来制作美食 ， 不过不会腌制牛蒡的人对这样的做法就很陌生 ， 下面我们来看看到底该怎样来腌制牛蒡呢?

怎样腌制牛蒡呢

文章插图

1.牛蒡十斤 ， 切成长条 。
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少 ， 照这个比例递减就行了 ， 不用担心咸的 ， 放盐是为了杀出牛蒡里面的水来 ， 盐会大多随着水流走 。)
3.把洒了盐的牛蒡拌匀 ， 把牛蒡里的水尽可能的多挤出来 。
4.依自己口味 ， 准备姜、蒜 ， 我喜欢吃辣的 ， 还准备了辣 ， .放置一边 ， 明早备用 。
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中 ， 待把酱油煮开、白糖融化后关火 ， 找一容器倒入晾凉 。次日,早上七点,杀过水的牛蒡 。
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌匀 。
7.加白酒(一定要放的 ， 味道很好) ， 味精(不喜欢可以不放)少许 。
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许 ， 待油温接近室温 ， 浇到刚才泡好的牛蒡上 ， 放如玻璃坛中 ，  大功告成! 三天后食用味道最佳 。
牛蒡属菊科类 ， 两年生草本植物 ， 其根深叶茂 ， 福含人体所需的多种维生素及矿物质 ， 其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位 ， 比胡萝卜高150倍 ， 蛋白质和钙的含量为根茎类之首 。
据科学检测 ， 牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、C及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维 ， 对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果 。它能清除体内垃圾 ， 改善体内循环 ， 促进新陈代谢 ， 被誉为大自然的最佳清血剂 。尤其牛蒡含有一种非常特殊的养分 ， 叫“菊糖” ， 是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸 ， 所以被视为有助人体筋骨发达 ， 增强体力及壮阳的食物 ， 尤其适合糖尿病患者使用 。此外 ， 牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇 ， 减少毒素、废物在体内积存 ， 达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效 。
按照上面的方式来腌制牛蒡才会得到更好的效果 ， 下面我们还给大家介绍了关于这个牛蒡的各种功效和营养价值 ， 多吃牛蒡能够抵抗癌症疾病 ， 而牛蒡用来泡茶 ， 泡水 ， 泡酒等都是可以的 ， 不过要根据自己的爱好来选择 ， 如果不喜欢喝酒的话就泡水泡茶 ， 最好是泡水 ， 这样不会对肝部造成伤害 。


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