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书名:骄傲如孔雀海鲈版

健康知识鲈鱼孔雀开屏

孔雀鱼是一道美味的地方菜 ， 属于湘菜 。今天 ， 我要做一条美丽的孔雀鱼 。鱼不仅营养丰富 ， 味道鲜美 ， 而且是吉祥的象征 。鱼 ， 与汉字中的“鱼”谐音 ， 也预示着新的一年的开始 。多吃鱼 ， 就多一年 。
主料：鲈鱼一条 ， 胡萝卜适量 。
其他辅料：葱姜适量 ， 料酒10g ， 清蒸鱼10g加酱油或淡酱油 ， 盐少许 ， 醋半勺 ， 干辣椒适量 。
00-1010 1.准备低音 。

书名:骄傲如孔雀海鲈版

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【书名:骄傲如孔雀海鲈版】2、清洁处理 ， 控水 。
3.准备葱姜丝 。
书名:骄傲如孔雀海鲈版

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4.去掉鲈鱼的头尾(一刀切) ， 然后把身体部分(如图)切成一厘米厚的薄片 ， 腹部连着 ， 不要切掉 。
5.将鱼放入盘中 ， 全身抹上盐 ， 加入料酒 ， 半勺醋 ， 葱姜腌制10分钟 。
书名:骄傲如孔雀海鲈版

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6.去掉所有多余的材料 ， 铺上葱姜丝 ， 将鱼摆成开屏状 。
7.大火烧开水 ， 把鱼放进去 。
书名:骄傲如孔雀海鲈版

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8.蒸5分钟 ， 小火炖2分钟 。不要太久 ， 否则鱼会太老 ， 味道不好 。
9.准备装饰材料 。我用胡萝卜花 。
10.将蒸好的鱼用酱油或酱油均匀地撒在鱼上 。
11.在锅里热油 。
12.倒在鱼上面 ， 就可以了 。
成品图：
书名:骄傲如孔雀海鲈版

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00-1010一条完美的骄傲如孔雀鱼 ， 割不开它的肚皮 。而是在将鱼去鳞清洗干净后 ， 按照下图所示的方法切下它的头部 ， 然后从切口处取出它的内脏 ， 再用流动的水冲洗它的肚子内部 。
书名:骄傲如孔雀海鲈版

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切傲如孔雀鱼时 ， 尽量切成1cm厚的薄片 ， 注意不要切掉腹部 ， 这样才能做出漂亮的傲如孔雀鱼造型 。


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