驴打滚是什么东西？ _起源于

豆沙饼
荷包蛋是豆饼，是东北地区、老北京、天津卫的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，非常漂亮。在最后的制造工序中撒上的蘑菇，就像北京郊外的野驴在欢乐中打滚时扬起的黄土一样，因此得名“驴子的滚动” 。

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“滚驴”原料为大黄米面、黄豆面、澄砂、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜仁。其制备分为坯料、馅、成型三个工序。做好的“驴打滚”外面满是豆面，呈金黄色。豆香的馅很甜，入口很软，有独特的风味。豆沙馅入口即化，甜入心。大豆入口后，不用嚼。细品是男女老少常用的传统风味小吃。

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豆卷起源于东北地区，北京人称驴，是满洲(东北、铁岭等地)及北京小吃中的老品种之一(满洲地区俗称豆卷) 。其原料用黄米面加水蒸煮，和面时加入少许水和软。来自满洲，来自承德，盛行于北京。

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清朝八旗儿童喜欢黏稠的食物，“驴打滚”很快传到北京，成为北京风味的小吃。自古以来承德地区盛产粟，据《热河志物产》记载“粟、土人称为黄米” 。这种黑米，性黏稠，承德叫黄米，可蒸饭、磨成粉用于粘豆包、年糕、“驴打滚” 。喜欢黏稠的饮食本来是满族的传统。因为满族的狩猎生活，总是起早贪黑地回去，吃黏稠的饭菜很舒服。

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“驴打滚”是二百多年前由黏稠食物发展起来的大众化小吃。可见，“驴打滚”的叫法已经约定俗成。现在很多人只知道雅号的俗称，不知道它的正名。现在各小吃店全天提供，但大部分不使用黄米面，而是改用江米面。因为要把大的粉面滚到外面，所以它的颜色还是黄色的，是大众最喜欢的小吃。
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【驴打滚是什么东西？】