白色大闸蟹隔着壳能看到蟹黄-大闸蟹怎么选蟹黄多 _小知识

随着气象变凉秋天也来了，吃大闸蟹的季节也到到啦。近日，江苏淮安涌现了一种白色大闸蟹，这种白色大闸蟹隔着壳能看到蟹黄，很多小伙伴担忧这种大闸蟹是变异品种吃了不健康，但是专家表现这种白色大闸蟹的确是基因变了，但是还是可以食用哦。接下来，大家就追随资源网小编一起去懂得一下哦~

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白色大闸蟹隔着壳能看到蟹黄

9月22日，江苏淮安螃蟹养殖户倪克勇在自家蟹塘发明两只全身呈“汉白玉”色的螃蟹，从螃蟹外壳已经能够看到蟹黄，甚至螃蟹的脚也都是白色。倪克勇称：养殖这么多年从来没见过这样的螃蟹。水产专家汪沐博士表现，汉白玉色的螃蟹疑因是基因问题，不影响正常食用。

今年首批阳澄湖大闸蟹进京!防伪蟹扣认清这两种

“秋风起，蟹脚痒”一年一度阳澄湖开捕的日子，又到了。

9月21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，2020年的新款防伪标识也揭开了神秘面纱。采访人员获悉，为了引诱花费者明确花费，今年湖区产阳澄湖大闸蟹与内塘产阳澄湖大闸蟹将首次佩戴不同的防伪标识，以色彩进行区分。

在往年，每只阳澄湖大闸蟹都统一佩戴防伪标识，俗称防伪扣或“戒指”，相当于大闸蟹的“身份证” 。防伪专用标识由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一制造，符合请求的阳澄湖大闸蟹必需在产地佩戴好标识后能力进行发货和出售。

2020款防伪标识首次对湖区蟹和池塘蟹进行了区分，湖区养殖的阳澄湖大闸蟹标识正面图案为红色，尺度化养殖池塘的阳澄湖大闸蟹标识正面图案则为蓝色。

两款标识其它设计一致，形状皆为椭圆形，采取塑料材料，正面主图是中华人民共和国农业农村部农产品地理标记，背面则是溯源二维码和密码。花费者可以扫描二维码、应用点读笔或通过苏州阳澄湖大闸蟹协会官网和大众号查询真伪。

据阳澄湖当地蟹农介绍，阳澄湖湖区水面面积约有16000亩，年产大闸蟹2000多吨，市值约为3至4亿元。“阳澄湖大闸蟹”的年销量通常超过百亿元，市面上出售的其余这些“阳澄湖大闸蟹”中许多都是尺度化养殖的“池塘蟹” 。

“池塘的水就是阳澄湖的水，所以养出的蟹也不差，但价钱不同。”上述蟹农介绍说，正宗湖区蟹的价钱通常都在300多元一斤，而且供不应求，池塘蟹则相对廉价。采访人员获悉，2020年阳澄湖大闸蟹的出水价钱较去年持平，湖区产4两公蟹3两母蟹每对价钱为160元左右。随着大闸蟹开捕，北京各家阳澄湖大闸蟹专营店都已经做好充足预备，蟹卡销量也不减往年。资源网

9月21日下午，今年的第一网蟹从阳澄湖运送到北京。采访人员在位于方庄桥南的阳澄湖大闸蟹专营店里看到，保鲜柜、蟹缸、快递箱等一应俱全，出售授权书也在显著地位摆放。由于首日捕捞时光紧，为了赶上最早的抵京航班，基地只发来200多斤大闸蟹，除满足已经预订的顾客外，只余下几十斤可供当日店内零售。

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延长浏览：大闸蟹怎么选蟹黄多

1、观色泽。壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。将螃蟹置于阳光或灯光下背光视察，蟹盖边沿不透光的解释螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比拟空。

2、看腹脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。腹脐黑色越多则螃蟹越肥，轻轻打开腹脐，模糊可见黄色者为佳。对河蟹来说，有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法，肚脐圆的是雌蟹，肚脐尖的为雄蟹。

3、掂轻重。将蟹拿在手里掂，手感繁重的为肥大结实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。将螃蟹翻转肚皮朝上，能快速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。

4、查足脚。蟹足上刚毛丛生的较好，还可将倒数第二足拎起来，视察其是否充盈。腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

大闸蟹怎么做好吃

在吃大闸蟹的时候须要注意办法才行，首先大家在烹饪大闸蟹的时候，这时候可以说最重要的，就是我们注意好大闸蟹的选材和烹调办法才行。首先原材质的好坏，这是会直接的影响到大闸蟹风味以及养分物资的。所以说我们必定要选择新颖的大闸资源网蟹，因为如果说大闸蟹逝世亡