所谓的菌类食物 ， 在日常生活中最常见的就是蘑菇了 ， 而且蘑菇的种类非常多 ， 包括比较常见的白蘑、紫蘑 ， 也包括金针蘑、猴头蘑等等 。总而言之 ， 蘑菇这类食物不仅味道非常不错 ， 同时里面还有很多的营养 ， 是健康养生必须要吃的食物 。那么 ， 猴头菇在平时怎么吃最好呢?
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猴头菇是中国传统的名贵菜肴 ， 肉嫩、味香、鲜美可口 。是四大名菜之一 。猴头菇性平味甘 ， 有利五脏、助消化、滋补身体等功效 。可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病 。但如果是轻度神经衰弱患者 ， 食用猴头菇不失为较好的辅助治疗 。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质 ， 能抑制癌细胞中遗传物质的合成 ， 从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;具有提高肌体免疫力的功能 ， 可延缓衰老 。
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这是我自创的红扒猴头菇 ， 我先用鸡汤泡猴头菇再和五花肉一起炖焖 ， 然后调味勾芡 ， 使猴头菇吸足了肉汤 ， 其味道更加浓郁 ， 鲜香了 。
一般猴头菇煲汤比较好 ， 给你一个猴头菇鸡汤的做法
主料：猴头菇 。
配料：母鸡半只 ， 葱 ， 枸杞子 ， 葱段 ， 淘米水 。
调料：盐 。
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制作：
1)猴头菇用淘米水浸泡40分钟 ， 然后洗净切成片 。
2)母鸡剁成小块 ， 焯水后洗净 。
【猴头菇怎么吃？】3)把猴头菇和鸡块加葱一起放入锅中 ， 加满清水 ， 烧开后转小火来煲制 ， 中途不要再加任何的水 ， 小火煲2小时 。出锅的时候 ， 撒上枸杞子和葱段 ， 加点盐就可以品尝了 。
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