木姜子别名叫山胡椒吗,木姜子跟胡椒的区别-
山胡椒也称为木姜子,其实它们就是同一种植物,木姜子为人工种植胡椒,山胡椒所指的一般是野生胡椒,颗粒没木姜子饱满,但风味很相似,适应性非常强 。只不过有些地方的叫法不同,它们均可炼成食用油、制作成调味佐料,味道辛辣,麻味十足 。
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山胡椒和木姜子的区别
山胡椒和木姜子同宗同源,都属于樟科小乔木 。每年的3至5月份开花,到了7至9月份结果 。山胡椒种子含脂肪油48.2%,可以炼制食用油,人称木姜子油 。山胡椒的适应性非常强,在我国四川、云南、甘肃、河南、湖北等多地都有种植或者野生的 。
山胡椒全身是宝,它的花、果、根皮都散发着独特的香味,可以制作成调味佐料 。特别适后肉类食品,不仅可以快速的帮助除腥臊味,而且还能增香食品的香味,提高人们的食欲 。用它来制作龙虾、海鲜、肉类食物都非常好,制作起来也很方便,只需要在出锅时加入就可以了 。
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山胡椒还有超强的杀菌能力,将它添加在食品里可以帮助延长食品的保质期 。特别是山胡椒油用来制作菜品,非常去味,还能杀死细菌,是非常保健的健康食用油 。用它来拌面吃,也非常好 。五月份是木姜子上市的季节, 用它来炖鱼吃,风味好到爆 。
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结语:山胡椒和木姜子本就是一种植物,各地的叫法不同,很多人误认为是两种不同的植物,其实它们都是胡椒 。用来作调味品,风味非常好 。
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