经常在麻辣烫里都能够看到金针菇的身影，这也是麻辣烫必备的一种食材，平时吃麻辣烫的时候是比较油腻的，这时候涮一涮金针菇吃，就很好地清除肠道当中油脂的作用，具有去除肠道毒素的效果，所以说吃麻辣烫的时候吃些金针菇，对身体是非常有好处的，也具有很好的保健功效 。
文章插图
麻辣烫金针菇做法
【麻辣烫金针菇做法】用料
主料：金针菇350克
辅料：油8克、葱5克、蒜5克、麻辣烫底料15克、生抽5克、红辣椒2克、香菜3克
1.金针菇洗净去根，切成片状 。
2.砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香 。
3.放入麻辣烫底料炒香 。
4.放入金针菇 。
5.金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀 。
6.倒入生抽 。
7.盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软 。
8.搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜 。
文章插图
烹饪技巧
1.麻辣烫底料里含盐，又加了生抽，所以不需要另外放盐了 。
2.盖上锅盖后金针菇会出汁，所以最后要大火收一下汁 。
3.穿在竹签上吃更香 。
文章插图
金针菇不能和什么一起吃
1、蛤 金针菇
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失 。
2、牛奶 金针菇
会导致消化不良 。
3、驴肉 金针菇
同食会引起心痛，严重会致命 。
4、豆浆 金针菇
人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品 。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值 。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收 。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率 。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食 。
