凉拌金针菇是很多人比较喜欢吃的一道小菜,它有开胃的作用,有促进食欲的效果,非常适合在炎炎夏日食用,也是比较好的下酒菜,凉拌金针菇吃起来非常爽口,做法也比较简单,可以根据自己的喜好放入其他的一些蔬菜,放入一些调味品,在做凉拌金针菇之前,一定要把金针菇清洗干净用水焯一下,然后再制作 。
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做法一
材料
金针菇,青椒丝,盐,麻油,白糖,鸡精,剁椒
做法
1.金针菇、青椒丝用水煮熟 。捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝
3.拌上盐、麻油、白糖,鸡精、少许剁椒 。也可以按照自己的喜好加上黄花菜丝,胡萝卜丝等等,调料也可以随意调配,加点醋啊什么的
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做法二
【凉调金针菇的做法大全】材料
金针菇,香醋,香油,芥末油(可用可不用),葱丝,黄瓜丝,白芝麻
做法
1.金针菇摘好,清洗备用 。黄瓜切丝,葱段切丝,备用 。
2.加水烧开,焯一下金针菇,大约10分钟,撇去浮沫,等金针菇变软捞出控水 。
3.将金针菇放在碗里,加黄瓜丝、葱丝,按照自己的喜好加香醋和香油,搅拌均匀 。
4.加1-2滴芥末油调味,洒白芝麻 。
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做法三
材料
金针菇1把,青椒1个,火腿1块,胡萝卜半个,食用盐 适量,鸡精 少许,麻油适量
做法
1、胡萝卜清洗干净,切成细丝 。
2、火腿切成丝状备用 。
3、青椒清洗整理后切成丝 。
4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开 。
5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水,绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水 。
6、金针菇入锅绰一下水 。
7、绰好水的金针菇过凉水 。
8、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀,加入适量食用盐、鸡精、麻油,拌匀即可食用 。
做法四
材料
主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖) 。
做法
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可 。
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