相信腊肠是很多朋友都很喜欢的一种腌制食品，也因为它是腌制食品，为了身体的健康，都会建议老人、孩子少吃或是不吃，但是不可否认的是它的独特风味也确实让人难以忘记，其实也不用担心 的，我们可以搭配一些富含维生素C的新鲜蔬菜，对健康就无碍了，下面就来给大家说说怎样做好吃又简单的腊肠吧 。
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一、洋葱炒腊肠
材料：腊肠1份，洋葱半个，油适量，酱油适量，料酒适量，青蒜适量 。
【怎样做的腊肠好吃又简单】做法：
1、汤锅加水煮开，下腊肠焯洗 。
2、热干锅，将腊肠改刀下锅，小火煸煎至出油出味，然后加适量料酒提味 。
3、另起锅，加少量油，将辣椒改刀下锅 。
4、煎炒至腊肠出味后，再移锅至腊肠锅里，再将青蒜及洋葱下锅 。
5、加适量酱油提味，翻炒均匀挂味即可 。
二、青椒炒腊肠
材料：腊肠，青椒，蒜末，姜末，盐，鸡精 。
做法：
1、腊肠切片;青椒切条;姜蒜切末 。
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2、锅烧热不放油，直接放腊肠，小火把腊肠油煎出来一些 。
3、然后放水，姜末，水基本没到腊肠，开始煮，煮到收汁都差不多干了，把腊肠扒到锅子的一边 。4、放一点油烧热，下蒜末，闻到香味后，把香肠扒下来一起炒 。
5、下青椒，翻炒均匀，待青椒熟后试试咸味，不够的话再加盐和鸡精 。
三、腊肠小炒
食材：自制腊肠 250g 红辣椒 100g
辅料：香葱 姜
做法：1. 红辣椒切段。
2. 腊肠切片，生姜，葱切碎 。
3. 开火，热锅，放入少许食用油，中火下入腊肠，翻炒两分钟待腊肠出油放入红辣椒继续翻炒，放入生姜，放少许的盐，不要放太多，香肠本身就咸的，可以放少许白糖提鲜 。中火继续翻炒四五分钟左右，便可出锅 。
4. 撒上葱花，制作完成 。
四，腊肠炒杏鲍菇
食材： 腊肠 若干 ，洋葱 1小个 ，青椒 2个 ，杏鲍菇 1个
辅料：蒜 适量 盐 少许
所有材料切小丁
下锅爆蒜粒和洋葱，爆出香味盛出
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放腊肠，炒至有一点透明，倒入其他所有量
加盐，腊肠会有点咸注意盐少放些，有了杏鲍菇很提鲜味可以不要味精 。
