【原料】活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片【调味】盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许 。生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙 。【做法】 1、虾剪须，洗净，吸干水分 。2、连壳煎熟待用 。3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水 。4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒熟青椒，上碟，待用 。5、烧热油，爆香干葱，倾入粟米茸、调味和献汁，待滚 。6、下蛋液，拌匀，下芋丝、青椒、虾和甘笋花，待滚便可食用 。
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