【豆鼓鱼煲的做法】主料：大鱼头1个重约650克 ， 青、红辣椒各1只切片 ， 蒜蓉1茶匙 ， 豆豉1汤匙 ， 绍菜约180克 ， 葱2条 ， 姜片少许 。配料：腌料：盐、糖各1/2茶匙 ， 生粉3/2茶匙 ， 胡椒粉适量 。芡汁料：老抽1/4茶匙 ， 盐1/2茶匙 ， 糖、生粉1茶匙 ， 清水5汤匙 。做法：1、鱼头去腮 ， 洗净斩件 ， 抹干水分 ， 用腌料拌腌片刻 。2、豆豉洗净 ， 沥干剁碎；葱洗净 ， 切度 。3、烧热油3汤匙 ， 爆香姜片、蒜蓉、豆豉 ， 下鱼头兜交 ， 洒入酒 ， 下少许清水 ， 上盖 ， 鱼头煮至八成熟 ， 绍菜垫底 ， 倾入芡汁 ， 待滚 ， 下葱度和青、红辣椒 。备注：鱼头要选大的 ， 鱼云较滑且甘香 。新鲜鱼头 ， 鱼眼有光泽 ， 鱼嘴饱满 。
推荐阅读
- 桃鸡煲的做法
- 冬菇腰花煲的做法
- 鸭掌草菇煲的做法
- 菜茄子豆腐煲的做法
- 海带花生猪手煲的做法
- 真人密室逃脱怎么玩？
- 苹果首次退款一定会成功吗？
- 多多钱包里的钱怎么用？
- ghs是什么意思？
- 清明节的食物青团,清明节吃的青团是怎么做的-