比肉好吃的素菜有哪些,比肉还好吃的素菜包不变形不塌陷-
有什么素菜做出来比肉还好吃 ， 而且还百吃不腻？呵呵 这个问题有点意思 ， 对于肉食动物来说 ， 再好的素菜也比不上肉 。但还是介绍两个自家常做的素菜 。
藿香茄子
文章插图
一、原料配方：
茄子400克 鲜藿香30克 郫县豆瓣适量 食用油适量 食盐少许 水淀粉少许 花椒粉少许
二、操作步骤：
（一） 。茄子去蒂洗净后 ， 把茄子剖成四条 ， 再切成100px左右的条状 ， 装盘备用；藿香洗净后切成末 ， 备用 。
（二） 。炒锅洗净烧热 ， 倒入食用油 ， 待烧至三成油温加入郫县豆瓣炒香至油呈红色时 ， 倒入备好的茄条 ， 翻炒至茄子?软 ， 再加入食盐、水淀粉勾成的芡汁 。收汁后加入花椒粉和鲜藿香末 ， 翻炒拌匀即可装盘成菜 。
三、菜品质量：
茄条软糯可口 ， 香味浓郁 。
四、注意事项：
盐要根据放入豆瓣酱来定量 ， 因为豆瓣本身含盐 ， 放多了会比较咸 。
鲜椒蒸苦瓜
一、原料配方：
苦瓜300克 二荆条青椒2根 郫县豆瓣适量 食用油适量 食盐少许 花椒粒少许
二、操作步骤：
（一）.苦瓜去籽洗净 ， 切成12.5px厚的片用盐水腌渍一会儿 ， 然后将水滤掉（去掉一部分苦味） ， 再把苦瓜片在圆盘中码成一圈；青椒洗净去蒂切成均匀细圈 ， 铺在苦瓜圈里面 。
（二）.将适量郫县豆瓣、、油、盐淋在青椒圈上 ， 用保鲜膜将盘封上 。
（三）.将备好的苦瓜盘隔水蒸20分钟左右出锅 ， 揭去保鲜膜拌匀后即可成菜 。
三、菜品质量：
苦瓜片鲜辣爽口 ， 风味独特 。
（四）、注意事项：
苦瓜的白瓤要去净 ， 不然口感会比较苦 。
【比肉好吃的素菜有哪些,比肉还好吃的素菜包不变形不塌陷-】地三鲜 ， 取茄子 ， 青椒 ， 土豆 。切成条状 ， 重油 ， 先把土豆炸酥 ， 入茄子也煸炒软糯 ， 放入老抽少许蚝油 ， 白糖少许盐少许调味问时放入切好青椒大火迅速翻炒 ， 过锅时入味精少许香油少许 ， 勾芡出锅鲜香可口 。
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