泡花甲要放香油吗,花甲要用油泡吗-
花甲要过油吗？怎么样？
很高兴回答题主的问题 ， 我是东北人吃花甲的习惯不是很多 。在家也分不清这个甲那个蛤 ， 统称成蛤蜊 ， 总体感觉这东西味道不错 ， 就是有沙子 ， 所以吃的少 。来深圳以后家人喜欢吃 ， 也就做过几次了 ， 根据我的经验做花甲不需要过油
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分享一下我做过的蒜蓉辣酱炒花甲超市里买回的花甲（有可能不是质量最上乘的） 。
第一步：接着水龙头不断的冲洗 ， 再用水泡上几小时 ， 为的是让花甲吐吐沙 。有朋友介绍说泡的时候加点盐和油 ， 花甲吐沙快 。这个方法没试过 ， 不过幸运的是做的几次花甲一点不牙碜 ， 没有沙 ， 可能买的就是无沙花甲了 。
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第二步：温水下锅焯花甲 ， 待水开后 ， 花甲基本刚张嘴就捞出 。时间长了花甲肉会掉下来 。
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准备抄花甲的调料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 料酒还有蒜蓉辣酱
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第三步：锅放底油 ， 大火炒香葱姜蒜 ， 辣椒 ，
【泡花甲要放香油吗,花甲要用油泡吗-】
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第四步：下花甲 ， 同时加入蒜蓉辣酱翻炒几下
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出勺装盘 ， 开吃
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结语：买花甲尽量还是买无沙的 ， 自己回来处理沙子太困难 。尽量还是温水炒花甲好 ， 焯出的花甲肉非常嫩 。我是威廉姥爷 ， 威廉是我外孙 。
因为吃饭嘴馋 ， 争当家庭煮夫 。
学习记录美食 ， 享受愉悦分享 。
谢谢朋友们的关注！
花甲不需要过油 ， 但必须过水
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