什么是椒麻鸡,麻椒麻鸡与椒麻鸡不同-
很高兴回答你的问题，关于椒麻鸡，口水鸡，麻辣鸡，哪一种更受大家喜爱，我的回答是，椒麻鸡，椒麻鸡作为新疆特色美食，算得上是新疆特色美食的代表性美食之一，油香爽口，麻味十足，吃上一口，回味无穷，今天我给大家分享一下椒麻鸡吧，椒麻鸡主要分三个步骤，1煮鸡，2熬制麻油，3撕鸡 。
准备材料
土鸡一只，洗干净清水寖泡一小时，子弹头辣椒一百克切段，红梅花椒50克，大葱一根切段，煮鸡香料（花椒10克，木香一片，白扣3克，草果5克，白芷3片，丁香两颗，白胡椒5克，党参两根，当归半根），洋葱一个切片，青红辣椒各一个切丝备用 。
- 煮鸡，把整只鸡放入清水中烧开后去沫后捞出来，换清水重新重新煮，放入香料，大葱段，大火烧开以后改小火慢炖半个小时左右，熟了捞出来立马过一遍凉水，鸡皮收缩，吃起来更劲道 。
- 熬制麻油，锅热后放入200毫升菜籽油，热至五成熟后，放入花椒，辣椒段均匀翻炒熬制，直到麻味十足，油香扑鼻时，麻油就熬制成功了 。
- 撕鸡，纯手工把煮好的鸡肉用手撕成碎条，配上发好的黑木耳，千叶豆腐，切好的洋葱，青红辣椒丝，浇上一勺鸡汤，两勺熬好的麻油，就可以了食用了，
文章插图
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你好，我是食小五！关于椒麻鸡，口水鸡，麻椒鸡，哪一种更受大家喜爱？我个人觉得口水鸡！每道菜它的受众都不同！我仅代表个人看法！
口水鸡：鸡一只或半只都可，冰块，蒜末，姜末，葱花适量！
调料：盐，白糖，白醋，生抽，芝麻油，辣椒油，花椒油，食用油适量！
做法：把鸡洗干净放入锅内煮熟捞出，准备一个盆子加入清水，冰块，把鸡放进去泡5分钟！起锅放辣椒油，花椒油，姜末，蒜末，葱花炒匀，盛出装碗里！
碗里加入盐，白糖，白醋，生抽，芝麻油，辣椒油，拌匀，制作成调味料！
最后取出鸡肉，斩成块放入盘中，在把调味料浇上去即可！
【什么是椒麻鸡,麻椒麻鸡与椒麻鸡不同-】仅供参考，谢谢！
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