四季豆要焯水不,干煸四季豆需要放水吗- _生活百科

干煸四季豆怎么做，四季豆用先焯水吗：很多朋友或许都听过四季豆如果不炒熟，是有毒性的。因而有人会说四季豆焯水后，比较容易焖熟，不会有毒性，但是其实四季豆是不用焯水的，是需要在炒至的过程中小火慢煸，使的四季豆熟透即可。下面我就说说我是如何制作干煸四季豆的，希望能给大家带来帮助。

文章插图
【干煸四季豆】——干香辣爽、爽口下饭。【食材】：
四季豆、肉沫、芽菜、香葱、生姜、蒜、盐、料酒、老抽、白糖、油。
【做法】：
1、首先我们将准备好的四季豆先清洗一下，再直接用手把它去掉两头，掰成小段，再用水清洗干净后沥干水分。
2、接着把蒜和生姜洗净切沫，干辣椒切段，芽菜进一步的剁细一些放入碗中备用，肉沫再清洗后剁细，加入少许的料酒、姜沫和蒜沫腌制片刻。
3、起锅倒油，油温约七成热时倒入清洗干净的四季豆，煸炒均匀后放入少许的盐，小火慢慢煸炒至四季豆表面微焦即可捞出。
4、就用锅中的油，放入蒜沫、姜沫和干辣椒段炒香，再下入肉沫，炒至肉沫变白加入料酒，炒片刻后放入芽菜炒香，放入少许的酱油、老抽、白糖后继续翻炒，倒入四季豆翻炒片刻后即可出锅。

文章插图
干煸四季豆的小技巧：1、四季豆洗净后沥干水分：防止后期热油放入四季豆溅出油，不安全。可以让它自然沥干水分，也可以使用厨房纸。
2、四季豆一定要煎至表皮发焦发黄：四季豆不用煮，但是一定要煎出表皮发煎，这样的四季豆才熟了，才会没有毒性，而且口感也会更好美味。

文章插图
更多美食小技巧可以关注我的头条号：家味美食菜谱。
很高兴回答题主的问题：干煸四季豆怎么做，四季豆用先焯水吗？
四季豆是我们日常生活中经常食用的食材。
做干煸四季豆不是焯水，而是得过油。这样才是做四季豆的正确方法。
有好多朋友不太了解，豆角这种我们经常食用的蔬菜，必须做熟透才可食用，如果豆角做不熟，吃后有可能吃坏肚子。四季豆也属于豆角的一个品种。
干煸四季豆，通过油炸的过程，完全把豆角炸熟了，接下来再烹饪一下，大可放心享用美味了。
具体操作步骤：
1，四季豆洗净沥干，切成一寸长的段准备过油。