做鱼的几种方法,做鱼的方法及其步骤- _生活百科

鱼味鲜美，且肉质细嫩营养丰富。鱼肉富含蛋白质，且容易被人体吸收（100克的鱼肉，就能提供人体每天所需的蛋白质的一半）。鱼肉还饱含人体所需要的维生素A、D、E等等。
说到鱼肉的烹饪方法更是多种多样，红烧、蒸、煮、炒、溜、烤、炸等等，有复杂的也有简单的。
今天分享一道简单易做，而且味道鲜美，老少咸宜的补钙王菜一一鲫鱼豆腐汤。

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1、350克左右的鲫鱼一条，洗净备用。（去鳞去鳃去内脏，可以请卖鱼的人帮忙处理，尤其是鱼肚里面的黑膜，一定要自己清理干净）；
2、嫩豆腐一块，洗干净后，中间切一刀，再切成5－10毫米厚的的豆腐片；

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【做鱼的几种方法,做鱼的方法及其步骤-】3、准备生姜两三片、葱花或香菜少许；
4、热锅下油，油热后下入鲫鱼（鱼下锅后转中小火煎制)煎至两面金黄即可；
5、下入姜片、锅中倒入适量的开水，约1.5升左右（一定不能用冷水）；
6、用中小火煮至汤色浑白(不用盖，开锅煮）；
7、将切好的豆腐，下入锅内，大火烧开，转小火煮十分钟；
8、根据自家口味，加入适量的盐；
9、再用小火煮十分钟（汤汁变为浓白，如果水多了，可以大火收汁）即可出锅；
10、最后，撒上一些葱花或香菜缀色，请家人们开始享用吧！
鱼和豆腐搭配，是补钙菜品的第一选择。鱼肉富有促进人体钙吸收的维生素D，豆腐含有大量的钙，所以才说鯽鱼豆腐汤，是补钙王菜！一般家常做鱼的方法都不难，大胆的多尝试几次，一定会成功的！

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大家好，我是厨娘
很高兴回答你这个问题
吃鱼从小吃到大，做鱼已经是我的强项了，下面分享一下我觉得做鱼最简单的方法给你
做鱼有很多种做法，红烧，清蒸，煎，焖，炖
其中清蒸，煎的做法最简单方便易学
材料：海鱼或淡水鱼类都可以
下面分享一下豆腐鱼的清蒸做法
1:选鱼一定要选新鲜的鱼，配料：姜、葱
2:清洗干净，用姜腌制一下去腥
3:盘中打入两个鸡蛋，放适量盐搅拌均匀，再放入豆腐鱼，放适量油
4:开水后放鱼大火蒸6分钟左右即可，再淋上酱油
这种做法很简单，又营养，一般几分钟就可以了
煎鱼做法
1:选新鲜的鱼，配料，姜，蒜，葱
2:清洗干净，放盐和姜腌制，这样目的是让鱼肉更结实，煎的时候鱼不容易烂
3:烧热锅放油，把鱼放入锅中慢煎、煎鱼过程中要中小火煎，不能随意翻动鱼
4:当鱼煎到金黄色翻到另一面煎到金黄色即可，放入姜蒜煸香，淋上酱油，最后放入葱段就可以了
这种做法也很简单易学，味道又好吃