【生滚鱼片火锅】 现在天还是冷哦，一家人围在一起吃点子火锅暖暖身子 。吃火锅光涮肉喝汤吗?不，这次小编推荐的是火锅粥品相结合的鱼片火锅粥哦，味道出奇地好，好像潮州鲜粥哦!
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生滚鱼片火锅
火锅材料：黑鱼一条，粳米小半碗，色拉油，盐，白胡椒，料酒适量，姜一小块
火锅配菜：太湖白虾，口蘑，白玉菇，荷兰豆，菠菜适量 。
酱料材料：生抽1汤匙，蒸鱼豉油二汤匙，鸡精一小匙，白芝麻少许，小葱1把，色拉油适量 。
做法：
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1. 将整理干净的鱼平放在菜板上，紧贴鱼骨将上下二片肉用刀片下来 。
2. 将鱼排剁开大块 。
3. 将片下的鱼肉切成鱼片，垂直下刀：第一刀切下时不要切透，第二刀完全切断 。
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4. 炒锅中倒油，油热后将鱼头及鱼块放入 。
5. 一面煎好再翻面煎，至鱼肉变色后倒入开水 。
6. 加入姜片，调入适量盐 。
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