美国23个州暴发沙门氏菌疫情-美国沙门氏菌疫情( 二 )
沙门氏菌流传门路
1、肉的污染
肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检讨进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5%。
2、蛋的污染
中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增长的趋势 。
3、环境污染
食品在加工、运输、销售进程中往往被沙门氏菌污染 。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。
4、流传问题
恢复期患者和无症状的带菌者也是常见的沾染源。
文章插图
沙门氏菌检测办法
1、前增菌
称取25g（mL）样品放入盛有225 mL BPW 的无菌均质杯中，以8 000 r/min～10 000 r/min 均质1 min～2 min，或置于盛有225 mL BPW 的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1 min～2 min 。若样品为液态，不须要均质，振荡混匀 。如需测定pH 值，用1 mol/mL 无菌NaOH 或HCl 调pH 至6.80.2 。无菌操作将样品转至500 mL 锥形瓶中，如应用均质袋，可直接进行造就，于36 ℃1 ℃造就8 h～18h 。
如为冷冻产品，应在45 ℃以下不超过15 min，或2 ℃～5 ℃不超过18 h 解冻。
2、增菌
轻轻动摇造就过的样品混杂物，移取1 mL，转种于10 mL TTB 内，于42 ℃1 ℃造就18 h～24h 。同时，另取1 mL，转种于10 mL SC 内，于36 ℃1 ℃造就18 h～24 h 。
3、分别
分离用接种环取增菌液1 环，划线接种于一个BS 琼脂平板和一个XLD 琼脂平板（或HE 琼脂平板或沙门氏菌属显色造就基平板） 。于36 ℃1 ℃分离造就18 h～24 h （XLD 琼脂平板、HE 琼脂平板、沙门氏菌属显色造就基平板） 或40 h～48 h （BS 琼脂平板），视察各个平板上生长的菌落 。
沙门氏菌怎么预防
1、餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应细心洗净双手 。
2、处置生食和熟食的砧板要离开 。
3、食物要熟透再吃(尤其是鸡蛋与家禽类) 。
4、非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保留，再次食用前应加热或煮熟 。
5、扑灭并阻隔苍蝇等病媒 。被苍蝇感染、过期或腐烂的不洁食物均应丢弃，切勿食用 。
6、水塔应经常清洗、消毒 。
7、旅行或野营时的饮用水应煮沸并消毒 。
8、如有呕吐、腹泻或发热等症状，应尽资源网快就医 。
【美国23个州暴发沙门氏菌疫情-美国沙门氏菌疫情】
推荐阅读
- 美国每7天日新增病例数涨幅超一倍-美国新冠疫情最新消息
- 郑爽为杭州失踪女子案发声-郑爽谈杭州女子失踪案太可怕了
- 杭州失踪女子丈夫的儿子能继承她的遗产吗
- 失踪遇害女子丈夫被抓现场-杭州遇害女子丈夫手铐画面曝光
- 定州|“旱涝保收”的几个职业，很少受疫情影响，工资虽低可收入稳定
- 扬州炒饭怎样做好吃,扬州炒饭的制作方法扬州炒饭-
- 杭州女子失踪案系丈夫杀人分尸-杭州失踪女子丈夫交代杀人分尸事实
- 杭州女子失踪案丈夫杀人分尸-杭州女子失踪丈夫杀人分尸扔进化粪池内
- 美执法人员破门进入中国总领馆-美国对中国关闭成都领事馆的反应
- 亲属回应杭州遇害女子小女儿的近况-杭州遇害女子小女儿抚养权归谁