做水果蛋糕用什么水果好,做蛋糕用什么水果-
【做水果蛋糕用什么水果好,做蛋糕用什么水果-】水果奶油蛋糕楼主可以尝试着做 蛋糕里边奶油蛋糕最简单 ， 再配上水果好看又好吃 ， 我们家里过生日都是自己做更有意义而且干净卫生 ， 接下来分享下我的制作方法及用料
适用于六寸大小的
用料
鸡蛋 3个
牛奶 40克
糖 55克
玉米油 35克
玉米淀粉 20克
淡奶油 200克
草莓 8个
蓝莓 8个
低筋面粉 50克
草莓奶油戚风蛋糕的做法
1.首先准备好食材和器具 ， 打蛋器、打蛋盆、筛子、电子秤等
文章插图
2.准备细砂糖 55克 ， 低筋面粉50克 ， 玉米油35克 ， 牛奶40克
3.蛋清和蛋白分离 ， 蛋清的盆一定要干净 。
4.蛋黄中加入玉米油和牛奶 ， 搅拌充分乳化 ， 放在一边
5.开始打蛋清 ， 分三次加入细砂糖 。如图三个状态时加糖 ， 最后高速打发的差不多了 ， 改用最低速整理纹路 ， 消除大气泡 。
6.蛋黄中筛入低筋面粉 ， 搅拌均匀 。将打发好的蛋清分三次加入蛋黄中 ， 用切拌手法拌匀 。此时可以先去预热烤箱 ， 125度50分钟 。
7.将面糊从距离模具15cm处倒入 。震两下 ， 放进烤箱125度烤50分钟 ， 可以用牙签插进去看看有没有烤熟 ， 没有面糊带出来就烤好了 。往桌子上震两下倒扣 。（一定要低温 ， 高温容易爬高太快 ， 导致当中空心 。可以最后加140度5分钟来上色）
8.注意！一定要等蛋糕放凉了再去脱模！用脱模刀或者徒手都可以的 ， 蛋糕胚就完成啦
9.接下来打发淡奶油 ， 淡奶油打发之前一定要冷藏12小时以上 。奶油中加入20g糖 ， 用中低速打发至体积膨胀 ， 换高速打发 。如图出现弯钩就好了 ， 可以抹面了（业余水平 ， 我尽力了
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