坚持喝纯牛奶有什么好处,每天坚持喝纯牛奶的好处和坏处- _生活百科

鲜牛奶和纯牛奶不是一样的：
鲜牛奶是采用温和的巴氏灭菌法，灭菌温度通常在63-85℃，杀灭了致病菌的同时相对完整地保留了牛奶的营养，其保质期很短，常为3-4天而已。
纯牛奶采用温度达135-150℃的瞬时高温灭菌，牛奶里的微生物全被杀灭，胡萝卜素、维生素E等营养成分损失较大，蛋白质的活性也有所下降，好处就是保质期延长，通常可达50-60天不等。
两者之间在营养价值上并没有天壤之别，因为喝牛奶主要是摄取蛋白质和矿物质钙等。有条件的话建议平时尽量多喝鲜牛奶，出差旅行或者需要长期储存则可用纯牛奶。

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牛奶的营养价值有很多介绍，我就不再赘述。
重点介绍的是长期喝牛奶的人，需要自己采取点措施来弥补和改善牛奶的一个营养缺陷，就是高钙低镁；以及较大量摄取蛋白质可能导致体液偏酸性的潜在健康风险。
长期喝牛奶需注重平衡钙和镁的摄入：
每100毫升牛奶含钙 104毫克，这在常用的食物中是非常罕见的，喝牛奶是日常保障钙摄入的重要途径。但牛奶的镁含量仅为11毫克／100毫升，钙与镁的配比为 9.5:1，而营养学讲究钙与镁应按3:1－ 2:1的配比摄取为宜，例如摄取10０毫克钙，就需要同时摄取33-50 毫克镁。这个配比对钙和镁的吸收利用，心血管和神经功能等都非常重要。
长期喝牛奶需注重中和蛋白质代谢的酸性影响：
牛奶本身是弱碱性食物，但任何蛋白质在人体代谢过程中都会产生硫氨酸、含磷氨基酸、尿酸等酸性代谢物。这会使人体调动体内的钙镁钾等矿物质进行中和，从而可能对骨骼等健康产生不利影响。忽视了钙与镁摄入的平衡，忽视了对酸性物质的中和，是很多人天天补钙日日缺钙的重要原因。

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一勺燕麦一盘青菜是长期喝牛奶的必备伴侣：
喝牛奶添加燕麦片，同时吃青菜（特别是绿叶蔬菜）是非常好的饮食习惯。
燕麦的营养价值非常高，其中钙和镁的含量几乎相当的特点，恰恰可弥补牛奶高钙低镁的缺陷。例如用200毫升鲜牛奶加50克燕麦片制成牛奶燕麦粥，钙和镁就成为大致为2.7:1的合理配比，钙镁摄入堪称完美。青菜（特别是绿叶蔬菜）可进一步提高一些镁的摄入，而且其碱性特性对蛋白质代谢产生的酸性进行有效中和。

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先回答第二问。
鲜牛奶是指巴氏灭菌乳，以新鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热杀菌处理的牛奶。
【坚持喝纯牛奶有什么好处,每天坚持喝纯牛奶的好处和坏处-】纯牛奶是以新鲜牛乳为原料，经超高温灭菌的牛奶。
两者并不相同，鲜牛奶保质期短，一般可保存5~7天，营养物质保留更加全面，口感也更好。纯牛奶因为经过处理的温度太高，保质期会长很多，常温下也可以保存1~3个月，营养价值会比鲜牛奶低一些，损失一些热敏维生素如维生素C、B族维生素等，同时口感也差一些。

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然后回头看看第一个问题，长期喝纯牛奶有什么好处。
牛奶是一款营养十分全面的食品。人体每天所需要的蛋白质、脂肪、碳水、维生素和矿物质这几大类几乎都有，而且营养成分质量也非常好。其中最大的作用就是可以给人体提供所需的蛋白质和钙。牛奶中钙磷比例非常合理，所含的钙很容易被人体吸收，是人体钙的最佳来源。
具体表现的好处就是对皮肤好，补充钙和蛋白质，晚上喝有助于睡眠，有助于身体发育。