怎么炒蛋炒饭好吃又简单呢窍门,蛋炒饭怎么做好吃家常做法大全- _生活百科

蛋炒饭怎么炒好看又好吃？大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：
蛋炒饭算是对剩米饭最极致的运用了，不但把隔夜不好吃的剩米饭，做成了另样的菜品，还让剩米饭别具一格，味道可口又营养。
蛋炒饭其实做法很多，根据配菜不同，味道也会有所不同。

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蛋炒饭

【准备材料】隔夜的米饭、鸡蛋、胡萝卜（胡萝卜咸菜）、洋葱、香菇、火腿、榨菜、大葱、盐、生抽

1、首先处理配料。首先把胡萝卜、洋葱洗净，跟香菇、火腿、榨菜一样分别切成小丁，大葱洗净切末备用。胡萝卜也可以用胡萝卜咸菜，如果是孩子和老人吃，那选择胡萝卜就好。

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2、鸡蛋在碗中打散，加少许盐。锅中倒入少许底油，翻炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎盛出备用。
3、锅中倒入少许食用油，加入葱沫煸炒出香味，把配菜放入一起翻炒，然后倒入米饭、炒好的鸡蛋，继续翻炒。加入少许盐、生抽调味，翻炒出锅即可。

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蛋炒饭怎么炒好看又好吃呢？
①食材颜色
菜品要做的好看，就要做好食材颜色的搭配。蛋炒饭可以选择颜色鲜亮的配菜，比如胡萝卜、香菇、火腿、青豆、玉米等等，这样炒出来的蛋炒饭既好看又营养。

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②食材选择
首先米饭一定不能是刚蒸出来的，那样太软，炒出来不好吃，隔夜饭最好。另外，很多蛋炒饭调味是加盐，其实可以选择用少许咸菜做配料，提升蛋炒饭的咸香味。香菇带有少许的香味，而洋葱虽然辛辣，炒过后却有些许甜香。
以上是我分享的从小吃到大的蛋炒饭做法，而且是经过很多次调整配菜，做出的最好吃的搭配。喜欢的可以试一下哦！

我是爱吃爱分享的月亮，欢迎大家跟我一起享受美味的秘诀和乐趣，探讨各种美食和家常菜新做法，喜欢我的回答就点赞关注，支持我吧！感谢您的观看！

红萝卜去皮切粒，火腿切粒。把玉米粒和豌豆洗干净装盘待用。
锅里加入适量油放入玉米粒，豌豆和红萝卜炒几下
将炒好的玉米粒，豌豆和红萝卜装盘待用。
热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固，划散装盘备用。
【怎么炒蛋炒饭好吃又简单呢窍门,蛋炒饭怎么做好吃家常做法大全-】（需要掌握的一点就是米饭的处理，最好煮饭时候加几滴油、米饭的水分挥发，让米饭变硬一些，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好）。
加入火腿粒下锅一同翻炒均匀。
再加入玉米粒，豌豆和红萝卜翻炒均匀。
加入少许酱油、麻辣鲜、翻炒均匀。
最后把提前煎好的鸡蛋和葱粒加入翻炒均匀，最后下少许盐调味即可。