见手青的功效与作用-见手青的营养价值 _小知识

见手青是牛肝菌的一种，虽说每年因为见手青食用不当而中毒的人也不少，但见手青确切味道非常鲜美，难怪大家都爱吃，而见手青虽然没煮熟的话会有毒性，但其实见手青也是有养分价值的，那么接下来我们就一起懂得一下见手青的功用与作用、见手青的养分价值吧。

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见手青的功用与作用

1、进步人体抗病才能

见手青是一种养分价值极高的菌类食材，人们应用它能接收丰硕球蛋白和多种氨基酸，还能接收一些胡萝卜素和烟酸等对人体有益的养分成分，这些物资不单能增进免疫细胞再生，还能加强人体免疫功效，经常食用能让人体自身抗病才能显著进步。

2、抗氧化

加强人体抗氧化才能，也是见手青最主要的功用，它含有的一些酚类化合物和黄酮类化合物在被人体接收后能阻拦人体内氧化反响产生，并能克制人体内自由资源网基的活性，能让它们随身材代谢排出体外，经常应用剑属性，能防止过氧化脂质在人体内淤积也能防止人体因氧化反响产生而涌现疾病。

3、健脑益智

见手青对人类脑部发育有良好增进作用，它不但能进步脑细胞活性，还能养分神经元进步脑神经活性，经常食用能增进智力发育，也能进步记忆力。见手青还能缓解人类的脑疲劳也能加强人类大脑功效，平时经常用脑的人群多吃见手青，能坚持大脑功效稳固也能缓解脑疲劳。

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见手青的养分价值

【见手青的功效与作用-见手青的营养价值】含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物资，还有多糖类；两个种类均含较高比例的谷氨酸，这是其食味鲜美的主要原因；见手青中含有较丰硕的含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）；菌伞中蛋白质含量比柄略高。两种野生食用菌中重要测定氨基酸占其总量的百分比高于结合国粮农组织推举值（FAO），与鸡蛋接近，而甲硫氨酸总量超过鸡蛋。

见手青的食用办法

资源网见手青，一种野生的菌子，应用时应注意要洗净，烹饪的进程中要用大批的油并保证高温烹煮，否则容易中毒。在制造进程中：

1：洗菌子，不要浸泡着洗，要用水冲刷。否则菌子吸水后，没有嚼头不劲道啦。最好的洗刷兵器是牙刷。

2：去根部的泥巴，和检讨菌子里面的情形，烂菌先烂根，由于根部被泥巴覆起来了，所以要用刀削了看。有虫眼的要削掉。

3：切时应注意，注意刀法，必定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会没熟，就会增长看到小人，七彩小蘑菇的风险。

4：翻炒，必定要注意不能在锅铲资源网上有余留，必定要均匀受热不停翻炒。