做酸奶慕斯蛋糕用什么酸奶,如何做酸奶慕斯蛋糕- _生活百科

酸奶蒸蛋糕酸甜松软，软糯好吃，营养丰富又好吃，不管是大人孩子都喜欢吃，酸奶蒸蛋糕做法也是很简单，就是用酸奶、鸡蛋、白糖、低筋面粉等制作而成，主要是比例要掌握好，我也经常在家给孩子做酸奶蒸蛋糕。
酸奶酸甜可口，营养丰富又好喝，酸奶还可以做很多的美食，就像酸奶蒸蛋糕，软糯香甜，松软可口，营养丰富又好吃，老少皆宜，特别是小孩子都喜欢吃酸奶蒸蛋糕，做法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，孩子吃着也放心，我家孩子就很喜欢吃，下面就来分享一下酸奶蒸蛋糕的做法是怎样的。

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一、酸奶蒸蛋糕制作步骤1、准备食材：鸡蛋4个、食用油30克、低筋面粉60克、白砂糖30克、酸奶70克、白醋几滴、葡萄干适量
2、准备两个碗，再准备4个鸡蛋，把鸡蛋蛋黄分离，分别放进两个碗中，蛋黄里面加入食用油和酸奶，充分地搅拌均匀。
3、把低筋面粉过一下筛，放进蛋黄中，搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，接下来打发蛋清，加入几滴白醋和一点白糖，用打蛋器打发。
4、先中低速打发，打发至出现鱼眼泡泡，加入白糖继续打发，白糖要分三次加入，一直把蛋清打发至筷子插入不会倒的状态才可以。
5、取出三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，准备一个模具，刷上一层油，把翻拌好的酸奶蛋糕糊倒进去，震一下，震出里面的气泡。

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6、把葡萄干洗干净，均匀地铺在蛋糕糊上面，用保鲜膜盖好，上面用牙签扎一点小孔，盖上盖子，上汽后蒸转中火蒸40分钟，焖3分钟出锅，倒扣晾凉脱模切块，蓬松暄软，酸甜可口。
二、酸奶蒸蛋糕小技巧1、做酸奶蒸蛋糕每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，主要是比例要掌握好，加入低筋面粉，做出来更蓬松，口感更好，酸奶要选择浓稠一点的。
【做酸奶慕斯蛋糕用什么酸奶,如何做酸奶慕斯蛋糕-】2、蛋黄糊和蛋白霜很重要，蛋黄糊要搅拌至无颗粒状的细腻面糊，蛋白霜一定要打发好，这一步也是直接决定着酸奶蛋糕能不能成功的重要一步。

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3、蛋白霜打发好后，加入蛋黄糊中的时候，一定要用翻拌的方式，不然容易消泡，就做不成功了，蛋糕蒸好后，焖几分钟再出锅，这样蛋糕不会塌陷回缩。
总结：酸奶蒸蛋糕就做好了，蓬松暄软，老少皆宜，酸酸甜甜得非常好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的酸奶蒸蛋糕，喜欢吃的可以试试。

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近几年，很多人都说蒸蛋糕与一般的烘烤蛋糕比没那么上火，所以蒸蛋糕就越来越流行。分享一个酸奶蒸蛋糕的做法，和烘烤戚风蛋糕差不多，希望会喜欢。

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材料：低筋面粉70g，鸡蛋3个，酸奶100g，蛋白30g
步骤：
1、打鸡蛋，分出蛋清和蛋黄，分别放置不同的碗。
2、在蛋黄碗中加入酸奶，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。
3、蛋白分三次加入白糖打发，至干性发泡。
4、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从下往上翻拌（不要打圈搅拌，会消泡）
5、翻拌均匀后再加入三分之一蛋白霜，以此方式将蛋白霜全部拌入蛋黄糊中。
6、将搅拌好的蛋糕糊装入六寸模具中，震荡出气泡，盖上保鲜膜入蒸锅。大火上汽后再转中火继续蒸30分钟。出炉后倒扣放凉即可。
PS：蒸的时间根据模具大小来决定。可以用牙签插一下蛋糕，没有带出任何面糊就说明蛋糕蒸好了。