德克士脆皮炸鸡好吃到爆,德克士脆皮炸鸡的做法- _生活百科

炎热的夏天，在房间里吃着炸鸡，喝着啤酒，吹着空调看着电视，没有比这种生活更享受了，但外面卖的炸鸡远没有比自己做的放心，今天教大家一个脆皮炸鸡的做法，不仅外皮酥脆，还有漂亮的鳞片，接下来我们看下制作方法吧：

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脆皮炸鸡需要的原料：
小鸡腿、面粉、炸粉、玉米淀粉、鸡蛋、料酒
配料：生抽、盐、花椒、酱油、蜜汁烤料、葱姜
脆皮炸鸡的做法：
1、将鸡腿洗干净，用签子扎些小眼儿，为了更方便入味。
2、把鸡腿放入碗中，再放些姜丝、料酒、花椒，盐、2勺生抽，1勺酱油，最后再加入蜜汁烤料，用手抓拌均匀，最后盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏一晚。

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3、冷藏好的鸡腿，放入锅中，先大火蒸15分钟，之后捞出晾凉。
4、准备一个干净的盆，倒入玉米淀粉、炸粉，比例是1比1，搅拌均匀。
5、将粉分成两份，一半加入鸡蛋，另外一半加入适量的水搅拌，能挂糊即可。
6、现将鸡腿放入面糊中，裹满均匀后再放入干粉中，最后抖掉多余的干粉，这时鳞状就会出现。
7、油温5成热，将鸡腿放入锅中炸到两面金黄捞出。
8、油温7成热，再将鸡腿放到锅中复炸，这样外皮会更加酥脆。
9、炸好的鸡腿，撒上一些孜然和辣椒粉，油炸鸡腿就可以实用了。