奥尔良腌料鸡腿油炸怎么做,奥尔良炸鸡腿的腌制方法和配料-_1
奥尔良腌料炸鸡腿怎么做？
题主你好，我是寻常锋味，一名美食领域创作者，很高兴能回答你的问题 。
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我的回答是：用奥尔良腌料炸鸡腿做法很简单，腌制、裹粉（液）、浸炸、复炸，满足这四个要素就能做出一道美味可口的炸鸡腿 。
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炸鸡腿做法分享出来，大家可以参考一下 。
材料鸡腿、奥尔良腌料、料酒、姜片、胡椒粉、葱段、盐、白糖、淀粉、鸡蛋 。
做法一、腌制
1.鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划上几个花刀，特别是肉厚的部位
2.在鸡腿里加入料酒、姜片、葱段，用手抓匀去除腥味，静止半小时
3.半小时后腌制鸡腿，加入奥尔良腌料、胡椒粉、少许盐和白糖，用手使劲抓匀，让鸡腿每一寸肉都渗入调料；盖上保鲜膜放进冰箱冷藏2小时，1小时后把鸡腿翻一面，让其充分吸收调料
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二、裹粉（液）
1.准备两个碗，一个放入淀粉，另一个打入鸡蛋搅拌成鸡蛋液
2.腌制好的鸡腿先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液
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三、浸炸
1.起锅烧油，用菜籽油，油适当多一点，五成油温下鸡腿浸炸
2.鸡腿定型后轻轻推动，以免底部粘锅，炸5～6分钟后捞出控油
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四、复炸
1.待锅内油温起来后，把鸡腿放入复炸一遍
2.炸至两面金黄，大约2分钟左右，捞出控油装盘
3.一道外酥里嫩的奥尔良腌料炸鸡腿就制作完成 。
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希望我的回答能帮助到你，有不懂的地方可以在下方留言，或@寻常锋味 私信告诉我，大家一起交流，互相学习 。
谢谢阅读 。
奥尔良腌料炸鸡腿怎样做？我觉得只要准备好食材，按照步骤一步一步做都会成功的 。
首先准备的食材有鸡大腿儿，奥尔良腌料，盐，生粉，鸡蛋，面包糠 。
- 首先把买来的新鲜鸡腿儿，放在水里，清洗浸泡，去除血沫 。这步很关键，如果血水泡不干净，炸的时候就会有血水冒出，并且会发黑 。
- 浸泡好清洗干净的鸡腿捞出，在鸡大腿上画几个横炸的时候更容易炸熟，放奥尔良腌料，盐，料酒腌制半个小时 。
- 把腌制好的鸡腿儿裹上一层生粉，在裹上一层鸡蛋液，上面再粘上一层面包糠，弄好后备用 。
- 锅中放油，油温烧至八成热，放腌制好的鸡腿儿，炸至金黄捞出 。
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