四川蒸酥肉图片,四川蒸酥肉的做法步骤-
你好,我是了不起的LG,很高兴能回答你的问题 。蒸酥肉在四川地区极为常见,也是一道传统名菜 。不管在过年过节还是有宴席蒸酥肉都是必备的一道菜,很受大家喜爱 。
下面就具体介绍一下蒸酥肉的做法吧 。
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家常蒸酥肉
食材用料:
主料:猪瘦肉 500克
辅料:生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺
具体做法:
1.把肉切成条状,倒入酱油腌制1个小时 。
2.腌好肉里打入1个鸡蛋,加入淀粉搅拌均匀,让每一个肉都挂上糊 。
3.锅里倒入多点油烧到七成热,下入肉条油炸,炸到表面金黄就可以了,把肉放进碗里,加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒 。
4.碗中倒入生抽,酱油,耗油,白酒,盐,鸡精,糖,加入清水搅拌 。
5.汤汁倒入肉碗里,放入高压锅中,半小时
6.肉挑出来把汤汁倒进去,其它香料不要 。
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酥肉蒸土豆
【四川蒸酥肉图片,四川蒸酥肉的做法步骤-】主料:土豆适量 酥肉适量
辅料:盐适量 生抽适量
1土豆去皮切块,放入盐少许,生抽适量拌匀备用
2酥肉用五花肉切片加入盐、生抽拌匀腌制后,放油中炸制
3把炸好的酥肉放入土豆片上面
4将酥肉和土豆一起放入高压锅中加一碗水蒸15分钟
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秘制酥蒸肉
主要食材:五花肉500克
辅助食材:香葱少许;老姜少许;老抽少许;生抽少许;料酒;白砂糖;淀粉;花椒油 。
1.五花肉洗净切成8mm左右厚的肉片放入葱姜料酒入锅煮至断生,然后沾满用老抽、生抽、白砂糖、葱姜、肉皮朝下码放在碗内 。
2.锅内加入适量清水,然后将五花肉碗放入锅中盖上锅盖用大火蒸煮一小时左右,待肉酥入味后将汤汁倒出后扣在盘内 。
3.汤汁入锅淋入适量花椒油、麻辣粉、味精调味勾芡后,淋入五花肉上即可上桌 。
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大家还有什么好的做法,记得发上来哦
你好,我是胖子做菜记,很开心与你分享蒸酥肉的家常做法步骤:
蒸酥肉的做法
1.
备好自制酥肉
2.
碗中放入葱段、花椒粒、干辣椒段、姜片、八角
3.
倒入小半碗水、鲜酱油和少许白胡椒粉,搅拌均匀
4.
再把酥肉放入碗中稍微拌匀;华帝蒸箱JZD33-Z3B预热100度,放入蒸箱,蒸制40分钟即可
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