佛手瓜的吃法,佛手瓜怎么做好吃- _生活百科

佛手瓜适合怎么吃？大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。佛手瓜像两只手掌合十，感觉有祝福之意，所以深受人们喜爱，佛手瓜口感清脆，肉质鲜嫩，不管是素炒、凉拌，做汤或者做饺子馅都是非常美味的。

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佛手瓜适合怎么吃？下面就给大家介绍一下用佛手瓜做的鸡蛋饼，做法非常简单，味道软嫩鲜香，孩子也特别喜欢吃，可以用来做早饭，简单快手，非常省时。
佛手瓜鸡蛋饼——软嫩美味，好吃易做

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【食材】：佛手瓜1个、胡萝卜半根、鸡蛋2个、面粉适量
【调料】：大葱1段、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将佛手瓜和胡萝卜清洗干净，然后去掉外皮，切成细丝，放入盆里，加入少许食盐腌制15分钟，将佛手瓜和胡萝卜里的水分腌制出来，将葱切成小碎末。
2、将切好的葱花放入佛手瓜和胡萝卜丝里，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，使鸡蛋液将佛手瓜和胡萝卜丝覆盖住。
3、再加入适量的面粉，边加入面粉，边用筷子搅拌，感觉面糊成形不散就可以了，加入少许盐和1匙胡椒粉，继续搅拌均匀。
4、平底锅烧热，转小火，倒入植物油，沾满锅底，油烧热后将面糊倒入锅中，用铲子摊平，用小火慢慢加热。
5、底面的面糊成形后，煎至金黄，然后将面糊翻面，继续煎黄，就可以将饼盛出来了，晾一会后就可以吃了。

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佛手瓜鸡蛋饼之心得体会（1）为什么要在佛手瓜和胡萝卜丝里加入盐？
答：提前在佛手瓜和胡萝卜丝里加入食盐，可以腌制出水分，腌制出来的水分不要倒掉，后面直接加入鸡蛋和面粉就可以，不用再加入清水了，这样煎好饼，吃起来比较软糯，而且佛手瓜和胡萝卜丝被腌制出了水分，会变得比较软嫩，吃起来口感比较好。
（2）为什么煎饼的时候要用小火?
答：在平底锅烧干后，就要将火调成小火，这样油温会慢慢升高，加入面糊后，也不会因为油太热而表面变糊，面糊会慢慢受热固定成形，煎至金黄，饼里面也会被煎熟，不会外焦里生。

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（3）怎么将面糊加入锅里？
答：面糊加入锅里的时候，要根据锅底的大小来决定加入面糊的量，不要一下子加入太多面糊，加入太多的话，面糊摊开后，就会比较厚，这样就比较难煎熟，面糊受热不会均匀，饼里面会有不熟的面糊，而且这样就会加长煎制的时间，外面就会被煎过了，变糊了，吃起来就不美味了，所以要把握好加面糊的量。
（4）为什么要先加鸡蛋再加面粉？
答：首先，加入鸡蛋后，先将鸡蛋液搅拌均匀，挂在佛手瓜和胡萝卜丝的外面，再加入面粉，这样面粉就更容易挂在菜丝上面了。
其次，面粉相比鸡蛋来说，比较难熟，面粉在外面，下锅后，可以先受热，这样可以使面糊里的鸡蛋、菜和面粉一起受热熟透。
最后，鸡蛋液可以将水分包裹住，这样再加入面粉后，面粉不会因为直接接触水分而变成面疙瘩。面粉接触到鸡蛋液会顺滑，搅拌成的面糊更细腻。